すけろくの店主が綴るダイアリー


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しゃもレバー復活!

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(*'▽')

週末金曜の昨日もとてもありがたい営業をさせていただきました!

そして本日土曜日は朝から御前崎は佐倉の河守さんの鶏舎へ!

今日は初めて子供たちも連れて『遠州地鶏 一黒しゃも』の仕入れに行かせていただきました(*'▽')

「しゃもって何?」と聞かれたくらい見たことも聞いたこともなかったようですので、河守さんにお願いして子供たちに元気なしゃもを見させていただきました!
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河守さんが冗談で「この小屋に今日一日入ってみる?」と聞かれて固まってしまっていた次男とギャン泣きしていた1歳の三男でしたが、貴重な経験を本当にありがとうございます!

自閉っ子の長男には難しかったようですが、次男と『いのちとたべもの』について話すことができるきっかけにもなりました。本当にありがとうございました!
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今日の仕入れで、しばらくメニューから消えていた人気の『しゃもレバー』も復活いたしますので無くなる前にぜひ!

そして一つ報告なのですが、皆様のご協力で毎年集めさせていただき送金させていただいていた『東日本大震災』への募金を昨日まで溜まっていた分も使わせていただき、『熊本地震』の支援金とさせていただきます。

同じ支援金とはいえ送り先が変わることをご了承いただけたらありがたく思います。

どうぞよろしくお願いいたします。
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本日も過ごしやすい暖かな陽気の土曜日です。

和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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# by suke6dream | 2016-04-16 12:56

小春日和♪

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(*'▽')

平日木曜日の昨日もありがたい営業をさせていただきました!本当にありがとうございました(*^▽^*)

そして本日金曜日は朝から焼津のサスエさんへ!

焼津小川 大敷のアジや氷見の天然キスなどなど今日も素晴らしい食財を仕入れさせていただきました!
いつもありがとうございます!
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そしてイタリアンシェフの店長サダ君が育てているお野菜から、今日は赤水菜や小松菜も収穫できたようでお店で仕入れさせてもらいました!
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季節野菜のサラダやキッシュなどに使っていくようですのでお楽しみに(*'▽')


昨晩、熊本で大きな地震があり、多くのけが人が出て、死者も出てしまったとニュースで見ました。

こうして仕入れさせていただき、商売をさせていただくこと。

家族と当たり前のように過ごすことができることへの感謝を忘れないようにして営業にも望みたいと思います。

本日も皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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# by suke6dream | 2016-04-15 17:22

今日から新年度スタート!

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

比較的静かめな昨日の営業も、お客様と色々会話ができてありがたい営業でした(*'▽')

そして本日金曜日は朝から焼津のサスエさんへ!

通院する両親を藤枝の病院へ送ってからの仕入れでしたが、今日は八戸から届いていた高級魚『キンキ』が入荷していて仕入れさせてもらおうかどうか迷っていました。
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上質な白身で脂ものっている『キンキ』は食べていただければその美味しさは分かっていただけると思うのですが、なにぶん高級魚ですのでどうやってお客様に食べていただければよいかを考えていました。

そこへ尚毅さんから色々とアドバイスをいただき、塩焼きと煮つけの2種類で提供させていただくことにしました!
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キンキの片身を『塩焼き』に。そして中骨と頭の骨を揚げて『骨せんべい』にして添えます。

そして大江の紅林さんから仕入れさせていただいている地元産のたけのこを『有馬醤油焼』に。

そしてありがとうファームさんの白ネギを『焼ネギ』にして北の国の高級魚と地元の野菜と合わさせていただき1280円で提供させていただきます(*'▽')

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そして煮つけも同じく紅林さんのたけのこを新ごぼうと炊き合わせにして、ありがとうファームさんの白ネギは白髪ネギにして盛り付けて1200円で提供させていただきます(*'▽')

どちらも限定3食づつですのでお早めにどうぞ(≧▽≦)

そして他にも富山の生ホタルイカは沖漬けに。愛知のメゴチは天ぷらにして提供いたします!

こちらでは『メゴチ』という名前はあまり知られていないかもしれませんが、江戸前天ぷらではアナゴとメゴチといえば有名な素材ですのでぜひ一度お試しくださいね!
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そして本日も島根県隠岐島は海士町の特大岩がき『春香』も入荷しております!

県内では焼津のサスエさん以外では仕入れられない貴重な食財ですのでこちらもぜひ!

地元のお肉やお野菜もおススメですが、今日はぜひ『海の幸』をご堪能ください(*^▽^*)

そして本日から新しいホールスタッフさんで『まりこ』ちゃんが出勤いたします!

同じ地区の祭り仲間の女の子ですが、今後ともどうぞよろしくお願いします(*'▽')

本日も和ダイニングすけろくは、たくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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# by suke6dream | 2016-04-01 14:13

カンナちゃんの卒業!(*´Д`)

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

週末金曜日の昨日もとてもありがたい営業をさせていただきました(*'▽')

そんな昨日は、約3年間すけろくでアルバイトをしてくれたホールスタッフ『カンナちゃん』のLAST DAYでした!
3月で専門学校を卒業後、保育士さんとして就職が決まっているため、昨日がアルバイトの最終日でした(*´Д`)

そんなカンナちゃんの置き土産として、新しく変わった『ドリンクのおすすめメニューブック』に手書きでデザインをしてくれました!
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現在地頭方で『四季彩 新』という素晴らしいお店を構えている、すけろく元調理長の『しんたろう』君が残してくれた『食財キャラクター箸袋』をもとに、新しくなるメニューブックに手書きで心を込めて新しい『いのち』を吹き込んでくれました(*'▽')

こうしてお店を卒業していくスタッフさんみんなの残してくれたものが、有形無形となってこれからのすけろくも支えてくれるんだと思います。

送別会は後日(3月21日の祝日月曜を臨時休業いただきます)になりますが、まずは本当に本当にありがとうございました!

これからは僕の子供の通う保育園の『カンナ先生』としてお世話になります(*^▽^*)


そして本日土曜はお昼過ぎから法事のご予約。
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調理スタッフは会席の準備の真っ最中です!

そのあと2回転目もあり、カウンター4席を残して満席の本日ですので、スタッフ一同気合を入れて頑張らせていただこうと思います!

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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# by suke6dream | 2016-03-12 14:48

SOLD OUT!!

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

寒さも逆戻りしてきている昨日木曜日も、静かめながらありがたい営業をさせていただきました(*'▽')

そんな昨日、3月20日に開催する婚活イベント『ドリセレ』の応募締め切りとなりました!

定員50名づつのところ、男性はだいぶ前に70名を超える応募に達し、抽選に。

女性は昨日で50名を超え、応募締め切りとさせていただきました(*´Д`)
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このイベントでよく「これは商工会が主催ですか?」

とか、たまに「肉のクリヤマさんが主催ですか?」と質問があります。

会場として牧之原市の新商工会館 相良事務所をお借りし、クリヤマさんからは夢咲牛をお安く提供いただくなど多くのサポートをいただいていて本当にありがたく思います(*'▽')

ただ主催するのは『マキ婚実行委員会』という、市内有志の飲食店10店舗のメンバーと、このイベントに賛同いただけた方々になります。

『飲食を通じたまちの活性化』を共通の目的として集まった市内の飲食メンバー。

相良地区の『いかりや』『うみねこ』『エツナ』『すけろく』『のんき』『風来坊』『万寿田』『まつばえ』と榛原地区から『Ange』『くじらのせなか』の10店舗です。
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商工会やJCなどと違って、しっかりした事務局を持たない飲食メンバーが、こうした対外的なイベントを開催するというのはやはり簡単ではありません。

みんなお店を持っていて、仕入れもあれば仕込みもあり、夜は営業で定休日もそれぞれです。

会合一つ参加するためにも、みんな相応の負担を負って参加してきてくれています。

参加者が参加しやすいようにと、開催日も3連休の真ん中を選んでのこの婚活イベント。

当日の料理の仕込みはもちろん、週末で忙しい営業もしながら前日にはテントやイス、テーブルの運び出しなど、参加者募集も大きなハードルではありましたが、これから更に大変な作業や詰めの会合の日々となります。

自分のお店のみならず『まちの活性化』も考え、それぞれのお店ができる形で協力いただきながら参加してくれている飲食メンバーのみなさんに、まだ開催前ですが本当に感謝の気持ちであります。

そしてもちろん、僕たち飲食メンバーだけではこうした大きなイベントはできません。

前回から企画立案からご協力いただいているマキノハラTVをされている『地域情報サポートネット』さんや、女性の『美力UPコース』でご協力いただく、美容関係から相良の『ヴォーグ』さん榛原の『モントーク』さん、エステ関係から相良の『カイルア』さん、『リンパサロン ラリュ』さん、榛原の『ルシア』さん。

そしてずっとご協力いただいている牧之原市商工会さんや牧之原市役所の方々。

今回、総合司会を務めてくださり、当日のコップやお皿も無料提供してくださる『WIND BROW』の田中さん。音楽で盛り上げてくれる『SAGARAGA BASS』さん。

そして趣旨に賛同いただき、『夢咲牛』をお安く提供いただく『肉のクリヤマ』さん。

さらに駐車場組合さんや、テントやテーブル・イスを無料でお貸しいただける『 Beach Garden 』さん。

企画の一つで利き酒をしてくださる『原口酒店』さんにマジッククラブ『ムー』さん。

当日参加者の方をおもてなししてくれるコーディネーターの方々や、ボランティアスタッフとしてお手伝い下さる『まきのはら遊志の会』の方々など本当に多くの方々のご協力で成り立つイベントです!

それは婚活目的で参加される参加者の方々にはあまり関係ない話かもしれず、あまりイベントではそのことをお伝えすることはできないので、この場でお伝えさせてもらいました。

実行委員長としては本当に感謝することばかりですが、参加者募集が一番苦心することだっただけに、10日前に募集締め切りとなっただけですでに感無量の感はありますが(*´Д`)、まだイベントはこれからがまた正念場になります!

参加者の方々が、そしてご協力いただいた方々が『良かったね』と思っていただける形で終われるように、実行委員会メンバー一同でさらに知恵を振り絞る残り10日間となります(;゚Д゚)

同日の3月20日に商工会主催で『お茶』にちなんだギネスに挑戦といったイベントもこの『ドリセレ』の前にあるようで、この日は牧之原市も盛り上がりそうです(*'▽')

今日は3.11。東日本大震災の日ですね。

過疎化が進んでも、人口流出があっても嘆いていても何も変わりません。

自分たちのまちは自分たちで守る。創る。

そんな思いでいてくれる方々とこれからも行動を共にできたらありがたいです。(*'▽')

今日も寒さが続く金曜日。

お二階の席はまだ空きもございますので遊びにいらしてくださいね!

こうした時代なので「グチ」などもたくさんあるかもしれませんが、3.11の今日は『夢』や『希望』を肴に一杯いかがでしょうか?

前向きな言葉が、もしかしたら前向きな未来を運んでくれるかもしれませんよ(*'▽')

本日も和ダイニングすけろくは、たくさんのおすすめと笑顔で、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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# by suke6dream | 2016-03-11 12:12