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第2回すけろく『つなぐ会』

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

昨日は臨時休業をいただいて店内イベントの開催をさせていただきました。

日頃すけろくを支えてくださっている協力業者さん、農業や畜産業などの生産者さんをお招きしての懇親会でした(*'▽')

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まずはじめに挨拶をさせていただいた後、お店独自の取り組みを映像と手元の資料にして見ていただき、何のためにそうしているのかという、目に見えるカタチの前の「思い」を知っていただき、これからどんな取り組みをしていって、何年後、何を目指してやっていこうとしているのかという将来のビジョンも共有していただきました(*'▽')

そして父の代からお世話になっている酒屋さん『池田屋酒店』さんが乾杯の挨拶をしてくださった後、いよいよ懇親会のスタートです!
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お越しいただいた生産者さんや業者さんの届けてくださった『食財』を今回は会席料理にして提供させていただきました(*'▽')

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お酒も入り、スタッフも料理やお飲み物を提供しながら、生産者さんや業者さんから色々な話を伺います。

そして『スタッフの自己紹介&夢色紙の発表タイム』でスタッフ一人ひとりの夢や目標を聞いていただきました(*'▽')

続いて『生産者さん、協力業者さんの自己紹介タイム』です!
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今回初めての試みだったのですが、生産者さんや業者さんにも『夢色紙』を書いていただけないでしょうか?とお願いさせていただきました。
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そうして持参していただいた方も含め、皆さんがそれぞれの「思い」を語っていただきながらのとても貴重な自己紹介タイムでした(*'▽')
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さらに料理もお酒も進み
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3月からメニュー化する、スタッフが考えたオリジナルカクテルを、今回お越しいただいた参加者の皆さんに審査員になって決めていただこうと企画した『春のカクテル決定戦』のスタートです!
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結果、『サダ』君『なな』さん『とも』ちゃんの3名のカクテルに決定!

3月からぜひお楽しみください(*^▽^*)

今回参加された方で、実は前日に飛び入り参加が決まった方がお二人いらっしゃいました。

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写真左のお二人なんですが、ちょうどこの会の前日にお客様としてカウンターにご来店。

お店に掲示してある
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に興味を示していただき、こういった生産者さんの集まりがあるんですかと質問してくださいました(*'▽')

「いや、実はちょうど~~というこういった会が明日あるんですよ。」

とお伝えすると

「実は僕たちは隣の御前崎で農業をやっているのですが、有志の仲間数名で農業法人を立ち上げるんです。仲間や種類も増やしていきながら、いずれ自分たちのまちで作られた作物で自分たちのまちの野菜が回れるようにしていきたいんです。地の土でできた野菜だからこそ地の人の体にも合うんと思うんです。」
といったお話を伺い、そういった志のある方ならぜひ参加してもらいたいと思い、まだ取引させてもらっている方々ではありませんでしたが急遽参加していただくことにさせてもらいました(*'▽')

この会を通じて皆さんが仰ってくださるのは、僕たち店の思いや取り組みから『刺激』をもらえるといったありがたいお言葉です。

自分たちもまだまだ頑張らにゃいかんなと、親世代の方々が言ってくださいます。

同じように僕たちもそういったお声をいただき、もっともっと頑張ろう!と『刺激』をいただけますし、こうして飛び入り参加されたお二方方たち若い世代の方々からも大いに『刺激』をいただけます(*'▽')

自分のお店を繁盛させること、たくさんのお客様に来ていただけたり、雇用できるスタッフさんが多くなることも僕が願う

『地域の活性化』の一つですが、それよりもこういった『刺激』の繋がりからできる『活性化』こそがすごく大きな力になる『原動力』ではないかと感じています。

1人ががんばってもその力の大きさは知れています。

皆で盛り上げる、誰かがやるのではなくて自分たちがやっていくんだ!という気持ちの集合体が持続的で広がりのある『活性化』だと思います。

今日はこのあと、3月に開催される婚活イベント『ドリセレ』の会合、そして夜は商工会青年部の勉強会で僕も事例発表者の一人として青年部の皆さんにお店の取り組み事例を発表します。

この勉強会で僕が伝えたいことは同じことです。

僕たち一人ひとりの行動によってこのまちを活性化していきましょう!ということです。

まだ40歳の自分も青年部としては最高齢。今年で卒業になるので、若い皆さんに伝えたい置き土産の勉強会になればと思っています。

話が少し外れましたが、昨日はそんなたくさんの『刺激』をいただけた素晴らしい会に参加者の皆さん、スタッフみんながしてくれました!本当にありがとうございました(*'▽')
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そして本日水曜日はいつも通り17:00からの営業となります。

昨日お越しいただいた皆様の『食財』もたっぷりご用意してお待ちしております!

ぜひ遊びにいらしてくださいね003.gif
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by suke6dream | 2016-02-24 11:26

本日臨時休業となります。

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

平日月曜ながら昨日もとってもありがたい営業をさせていただきました(*'▽')

そして先週の3連休に続いて誠に申し訳ございませんが、本日の営業は臨時休業とさせていただきます。

先日ブログでもお伝えさせていただいたように、すけろくで仕入れをさせていただいている生産者さんや協力業者さんと絆を深める会『つなぐ会』を昨年に続いて今年も開催させていただくため臨時休業をいただきます。(´・ω・)

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今年もすけろくとしての思いを聞いていただき、また生産者さんや業者さんの思いも聞かせていただくことで思いを共有し、生産者さん、業者さん、スタッフそれぞれがつながる事で今後の大きな力を生み出す原動力になればと考えています(*'▽')

明日からまた今月は休みなしで営業いたしますのでご了承いただきたく思います!

どうぞよろしくお願いいたします(*^▽^*)
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by suke6dream | 2016-02-23 13:14

明日から3日間臨時休業です。

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

週末土曜の昨日もとってもありがたい営業をさせていただきました(*'▽')

そんな昨日のお客様の中で、早い時間にご家族で来店されたお客様があり、70は超えていると思われるおじいさんもお子さんやお孫さんと一緒に来店されました。

リニューアル前の父がやっていてくれた頃来ていただいたことがあるお客様で、それ以来の来店でしたので、スタッフやお店が様変わりしたのをを見て驚かれた部分もあったようでした。

ただ色々お話を伺う中で、「これで馴染みになれたよ」と言っていただけたことがすごく嬉しく思いました。

よく知らない若いスタッフが大勢いるお店になってしまい、また外観や内装も変わったことも戸惑いに繋がっていると思います。

そんな中でも会話を通じて、少しでも気持ちが和み、そう思っていただけたならこんなにうれしいことはありません。

店の作り自体もそうですが、若く活気のあるスタッフがいることで、活気あるまちづくりに貢献したいという思いでお店をやらせていただいています。

お帰りの際にそのおじいさんが

「いつも夕方外でやっている朝礼をみているよ。中々できるもんじゃないと思うけどがんばってね。」

と言っていただけ涙が出そうになりましたが、そう思っていただけるだけで本当にありがたく思います。(*´Д`)

とはいってもお店作りはまだまだです。

全国には素晴らしい思いと取り組みを実践されている飲食店、会社がたくさんあります。

小さな町で商売をさせてもらっていますが、どんな街に行っても、どんな大きな企業が来ても負けない店づくりをしていかなくてはいけませんし、そうでなければ家族やスタッフ、スタッフの家族の生活を守れません。

明日からいただく3連休で社員旅行に九州へ行かせてもらいますが、2軒の焼酎蔵巡りでの勉強や、飲食店の繁盛店巡り、そして知覧に行って『生きていること、働くことができること』の意味を社員と共に考え学ぶ機会にしていくことで、お客様へ還元できる旅行にしていきたいと思います!

今日は日曜なので16時からの営業になります。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております(*'▽')
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by suke6dream | 2016-02-14 15:25

2月臨時休業のお知らせ

003.gifみなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

2月の営業は毎年中々苦戦してしまうのですが、あまり忙しくない平日に色々な取り組みを進めながら、お客様に来ていただいた時には会話を多くさせていただいて、もっともっと距離がちぢまればうれしいなぁ~というお時間を過ごさせていただいています(*'▽')

2月は臨時休業を多くいただく形になり申し訳ございませんがご連絡だけさせていただきます。

2月15日~17日の月~水曜日は3連休をいただきます。

社員旅行として九州へ向かい、当店でも提供させていただいている「海」の大海酒造さん、「富乃宝山」の西酒造さんに伺い、焼酎の勉強や九州の気になる飲食店にいって色々勉強させてもらってきます!

そして2月23日の火曜日もお休みをいただきます。

昨年も開催させていただいた、すけろく『つなぐ会』。

すけろくに関わっていただいている地域の生産者さんや酒屋さん、魚屋さんなどの業者さんをお招きして色々お話を伺ったり、お招きした皆さんの食材を使った料理を食べていただいたり、またすけろくのお店としての思いを聞いていただきながら、さらに絆が深められるようにと開催する会です。

そんな会でもお披露目しようとこうしたヒマ?めな2月の平日に色々な『地産地消メニュー』を開発していきます(≧▽≦)

今日から漬け込み始めたこちらの地域ブランドイチゴ『静波レッド』♪
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これまではカクテルなどで市販のイチゴシロップやリキュールを使っていましたが、今年のテーマにしていく『地産地消の進化・深化・真価』としてサワーやハイボール、ノンアルコールカクテルなどでも使用できるようにシロップ漬けにしています!

明日は地域ブランドトマト『マキノハニー』をジェラートに💕
当店でアルバイトもしてくれている『ごっつ』も作ってくれている『トマトップ』さんの美味しい枝完熟トマトです(*'▽')

また昨年から牧之原市大江の『富田さん』から地元産のお米を取引させてもらっていまして、今年から同じく牧之原市大江の『紅林さん』から地物の新タケノコも仕入れさせていただき、昨年から使わせてもらっている牧之原市須々木のお醤油屋さん『ハチマル』さんのお醤油も含めてドンドン『地産地消の輪』が広まっています(*^▽^*)

今年はそれらの食財を使ったメニュー開発も進めていきますのでお楽しみに(*'▽')

それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2016-02-03 17:46