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2015年のラスト営業&ブログ

003.gifみなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様本当にありがとうございました!

年末29日の昨日も本当にありがたい営業をさせていただきました(*'▽')

そんな連日カウンターまでご予約で埋まるありがたい営業も今日で仕事納めになります。

スタッフも疲れが出てきてる中、それでも『お客様に喜んでお帰り頂けるように』と毎日頑張り続けてくれています。

思えば、オープニングスタッフの中心メンバーだった調理長『しんたろう』君が念願のお店を出せて独立、オープニングスタッフでホールスタッフのお姉さん的存在だった『ひろみ』ちゃんも卒業するなどメンバーも大きく変わった2015年。

調理長『ぶっさん』、店長『サダ』君、調理スタッフ『コウタ』の新しい中心メンバーになった今現在のスタッフさんも、今までと違った新しいすけろくを創り出してくれて、また新しい一年を迎えさせてもらえます。

ホールスタッフさんも常にお客様目線での色んな改善点を提案してくれて、その一つひとつがお店の『変化』となって少しづつながら前に進ませてもらえてるのかなと思っています。

お客様、生産者さん、仕入れ業者さん、今年一年も本当にありがとうございました。

また来年もスタッフ一同『地域に必要とされる愛される店づくり』に向かってスタートいたしますので改めてよろしくお願いいたします!


そんな営業最終日は朝から焼津のサスエさんへ向かい今日もたくさんの収穫をいただきました!

今日もたくさんの飲食店メンバーに混じらせてもらい、尚毅さんから刺身の切る角度や切り身の厚さなどの実践とお話、自分たちの知らない海外や一流シェフとのやり取りのお話など『生きた勉強』をさせていただくことができました。
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僕が大好きなイチローもそうなんですが、僕の思う一流という方は、実践される行動の裏側に人並み外れた努力があり、それを努力とは思われていず、お客さんがどうしたら喜んでくれるかも考え続けている方々です。そこに深い『感謝』の気持ちを持ち続けている方々でもあります。

そうした方々はその考え方の軸になる『信念』と『情熱』があり、それらが人から見たら驚くような行動力の源泉になっている、2流にも成れていない僕が言うのは本当におこがましいですがそんな気がしています(*´Д`)

もちろんどんな人からも、後輩からも子供からも学ぶところはたくさんありますので日々勉強ですが、実践できてこその学びだと思いますので来年以降もこうした人々との繋がりを大切にいかせていただければと思います!


そして今日は天然のミナミマグロを仕入れさせていただきましたので数に限りがございますがぜひご注文ください!
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そして中落ちの部分は漬けてホイル焼きで提供いたしますのでこちらもぜひ!
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そして最後に今年も僕の超!長いブログにお付き合いくださいました皆様、本当に本当にありがとうございました(*´Д`)

また来年も情熱を文章に変えて?長いブログを書く日もございますのでご容赦いただけたらと思います(´・ω・)

それでは和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております!

みなさん良いお年を!003.gif
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by suke6dream | 2015-12-30 14:27

年末年始営業のご案内!

003.gifみなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(*'▽')

日曜の昨日も忘年会などのお客様が多く、とってもありがたい営業をさせていただきました!

そして本日は朝から焼津のサスエさんへ!

今日も各飲食店さんのメンバーが素晴らしい素材と尚毅さんの勉強になるお話をと集まっていて、元気と素材と学びをいただきました!(*'▽')

そんな仕入れにもうすぐ1歳になる三男も付き合ってくれて、車で少し泣きながらそして疲れて眠りながら頑張ってくれていました(*´Д`)
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このあと嫁の実家に三男の世話をお願いして預けに行くのですが、こうしていろんな方々に支えられて仕事ができ、やりたいことをやらせていただける。

人の時間(いのち)も使って自分の生活をさせてもらっていることを最近考えるようになりました。

本当に自分のやりたいことがあった時、短期的にやりたいことを成し遂げようとしたら、自分の事、やり方に集中して周りを気にせずにやり抜くのがいいかと思います。

でもそのやりたいことがすぐ成果の出るものでなく、長く時間のかかる事だったら、自分の時間を他人に使う。自分のいのちを他人に使うことが長い目で見て成果に繋がるんじゃないかと最近考えるようになりました。

他人とは自分以外の人という意味で、同じ時を過ごすということだけでなく、その人の事を考えることも他人に時間を使うことの一つだと考えます。

どうすれば自分に得になるかを考えるのでなくて、どうしたらその人がもっと良くなるか、幸せになるかを考えたり話し合ったりしたりすることに時間を使うことで、結果的に自分をサポートしてくれる、助けてくれる存在になることを体験的に学ばせてもらっています。

自分のやりたいことがあるときはどうしてもそのことに集中したくなって、周囲を、大切な人を置き去りにしてしまうことも体験してきて反省してきました。

もちろんまだまだそんな自分はいますが、遠回りのようですが、自分の事を最大限やりつつ、なるべく他人にも時間を使うことが結果的に自分のやりたいことをスムーズに運ばせてくれる状況にも成り得るよ、と思うようになり身近な人にも話しています。

中々できないことも多いですけどね(*´Д`)

そんな体験もさせていただいた一つの集まり、『榛南青年会議所』はこの12月をもって卒業させていただきましたが、卒業記念品として『ガリレオの温度計』というものをいただきました。

ガリレオ・ガリレイが考案した?と言われている、温度も2℃刻みでしか測れないザックリした温度計ですがオシャレなのでお店に飾らせてもらいますね。
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どういう仕組みか分からないのですが、温度によって中の球体が浮き沈みして『ザックリした』温度を教えてくれる優れものです(≧▽≦)

今日も明日も忘年会でたくさんご予約いただいているありがたい日々が続きます。

連日早い時間から遅い時間まで頑張ってくれているスタッフさんがいます。

年末は30日まで休まず営業させていただき、31日、1月1日を連休いただき、2日から営業させていただきます!

スタッフさんやお客様、そして業者さんや家族など支えてくださるみなさんと良い年が越せますように今日も元気に営業させていただきます!

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2015-12-21 15:01

『ドリセレ』申し込みスタート!

003.gifみなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

『華金』の昨日もとってもありがたい営業をさせていただきました(*'▽')

そんな昨日からいよいよ募集を開始したのがこちら!

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肉食女子注意!ではなく注目!の婚活イベント『ドリセレ』です!

今年3月に相良の有志の飲食メンバーを中心に開催させていただいた婚活企画「メンセレ」の第2弾!

その名も『ドリセレ』です!!

前回は職業や年代、趣味などでジャンル分けさせていただいた男性が各店舗で女性を待ち、女性は事前に集合して、市内の美容師さんやエステティシャンの方々から『美力up』となる施術を受けてから、希望するジャンルの男性の待つお店へ向かい合コンをする!男性(メンズ)を選べるという斬新な企画でした。

今回の企画前に、前回参加いただいた市内飲食店さん以外にも声がけさせていただき、新たに参加表明をしてくださった3店舗を含めた10店舗で話し合いを重ね、前回の参加者の声として

「各お店で出逢える限定された異性だけでなく、もっと多くの方と出逢いたい」

とあり、前回の企画もすごくよかったと思いますが、今回榛原地区の居酒屋さん『Ange』さん『くじらのせなか』さんも参加してくれたこともあって、各店舗を使う形より一カ所の会場で開催する方が、そうした参加者の声に応えられるのではないかと話になりました。

そこで今回、建設されたばかりでピッカピカの新商工会館をお借りできることとなり、雨の日でも開催できるように会場を決定させていただきました(*'▽')

そして『ドリセレ』という名前は『ドリームセレクト』。夢を選び、夢を掴む!という意味合いですが、今や全国でも屈指のブランド牛『遠州 夢咲牛』を食べて、男女の恋という『夢』をぜひ掴んでください!という企画です(*'▽')

さらに肉の『Meat』と出逢いの『Meet』もかかっています(≧▽≦)

今回の大きな特徴は、市内10店舗の飲食店が提供する『夢咲牛のフルコース』!

飲食店同士が「B級グルメ」のように競い合うイベントは多くあると思いますが、飲食店同士が集まって献立を考え、意見交換しあいながら試作を繰り返し一つのカタチにして提供する。

これはすごいことだと僕は考えます。

本来ライバルである、同じ地域で商売する者同士が、お互い知恵を振り絞ってメニュー作りをしていく、イベントを作っていく。

これはこの婚活企画をやろうとみんなで決めた、いきさつからの話になりますが、人口流出、少子高齢化も進むこの牧之原市を、自分たちでできることをやって活性化していこう!と集まってくれた10店舗です。

『Ange』さん、『いかりや』さん、『うみねこ』さん、『エツナ』さん、『くじらのせなか』さん、『すけろく』、『のんき』さん、『風来坊』さん『万寿田』さん、『まつばえ』さん。

こうしたメンバーだからこそ、自分の店の事も大事だけど全体も良くしていかなきゃ!と貴重な時間を使って会合を重ね、開催日は3連休の真ん中という一番忙しい日にもかかわらず参加者のためにと決定してくれました。

僕は「時間」とは『いのち』だと考えています。

時間をどう使い、何を考えてどんな行動をするのかで人生が決まる部分もあるとも思っています。

極端に言えば、いつまで生きられるかわからない限られた「時間」、『いのち』を削ってくれて、使ってくれてこうした企画に参加してくれる。それだけで本当にありがたいことだと思っています。

だってすごくお金がもらえるわけでもないし、やらない方が確実に楽だからです(´・ω・)

でも、みんな『こうしたイベントから牧之原市に住む人が増えてくれて、子供ができて人口が増えて、未来に希望が持てるまちにもっともっとなっていったらうれしいよね!」といろんなことを考えて参加を決意してくれ、開催の継続を決意してくれました。

自分のため、今のためよりも周りのため、未来のため。

そんなステキな方々がこちらです(≧▽≦)

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これはチラシの裏面になります。

そして僕たち飲食店だけではなく、前回のように『美力UP』企画に参加してくださる美容室『ヴォーグ』さん、『モントーク』さん。

エステのお店の『カイルア』さん、『ルシア』さん、リンパサロン『ラリュ』さん。

他にも企画から広報まで『マキノハラTV』でおなじみの『地域情報サポートネット』さんにもたくさんのバックアップをいただき、他にも様々な多くの方々にご協力いただいて開催させていただく婚活イベントです。

そして参加費に比べてコストパフォーマンスも抜群ではないかとも思いますのでぜひお早目のお申し込みをお願いいたします!(≧▽≦)

フェイスブック上はもちろん、参加店舗でも受付をしておりますので、ぜひお酒でも飲みながら『酒と泪と男と女』ばりに『恋』の話に花を咲かせてみてはいかがでしょうか?

『志』ある仲間と開催ギリギリまで『すっごく盛り上がる』企画を一生懸命企画中です!

ちなみに『独身』で『恋』をしたいかたのみ参加いただけますので(45歳までの方)『夢咲牛』を食べたいだけの方はすいません!(*´Д`)

でも周囲で独身の方がいらしたらぜひご紹介くださいね!

本日土曜日もすけろくはそんなポスターも店内に貼り付けながら元気に営業いたします003.gif
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by suke6dream | 2015-12-12 11:46

師走!

003.gifみなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(*'▽')

日曜の昨日もとってもありがたい営業をさせていただきました!

そんな昨日のお客様で、同じ相良の波津にある美容室さん『ヴォーグ』さんの忘年会もやっていただけました。

吉田町には『Ange』という姉妹店もあり、合同で会社として開催してくれました(*'▽')

ヴォーグさんは昨年も忘年会でご利用いただいたのですが、その際は社長さんからスタッフさんへのメッセージ入り映像を作成させていただき、今年はスタッフさんがメッセージや写真を用意してくれて今度は社長さんへのメッセージ入りの映像を作成させていただくことになりました!

会社の雰囲気、『チーフ』と呼ばれる社長さんの人柄が伝わるスタッフさんのメッセージでしたのでぜひご覧ください(*'▽')

https://www.youtube.com/watch?v=3SK0cqwuGAE&feature=youtu.be

スタッフさん一人ひとりのメッセージを見て、僕宛のものではないんですがすごく感動してしまいました!

僕たちすけろくも『大家族主義』という経営理念を掲げ、スタッフさん・お客様・業者さんが家族のような関係を築き、地域に貢献していきたいと考えている中で、素晴らしい会社、お店作りをされていることがスタッフさんのメッセージからすごく感じられました!

業種は違いますが、同じサービス業として、同じ地域で商売させていただいているものとしてすごく勉強させていただいた気持ちでした!本当にありがとうございました(*'▽')

こうした映像は僕の趣味の範囲でサービスさせていただいていますが、ご希望がありましたらぜひ仰ってくださいね!

大型スクリーンがある二階宴会場を貸切で使える日でないと映像を流すことはできませんが、忘年会や送別会などでご提案いただければなんとか対応させていただこうと思っています!

すけろくでのお食事が何か思い出に残るものであっていただければこんなにうれしいことはありません(*´Д`)

お気軽にまたご相談くださいね!


金曜土曜と忙しくありがたい営業の中、土曜日曜はお昼にも会席のご予約をいただき、『師走』の文字通りの12月がスタートいたしました!

特に調理スタッフは、早い時間の出勤から夜遅くまでの仕事が続いている中、お客様に喜んでいただける料理、サービスをとホールスタッフさんと共に頑張ってくれています!

今月は大みそかの31日以外、お休みなしで営業させていただきますのでどうぞよろしくお願いいたします(*'▽')

そして今年もサダ君が白菜を収穫して作った『自家製キムチ』もできあがってきましたのでぜひ!
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本日も皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2015-12-07 14:53