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3月臨時休業のお知らせ

みなさんこんばんは!

牧之原市和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(*'▽')

週末の金曜日ということでとってもありがたい営業をさせていただきました!

そして今日は祝日、春分の日ですね(*'▽')

サスエさんでの仕入れを終えて一度帰宅すると、春の選抜高校野球が開幕していました。
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先輩の息子さんが今年も「静岡高校」でベンチ入りされているようですのでまたテレビで応援したいですね(*'▽')

うちの息子も3人いたら誰か野球をやってくれたら嬉しいなぁ・・なんて思います(*´Д`)

そして昨日から「ワイン」も一新しました!
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先月のスタッフミーティングで試飲を重ね新しく決まったワインです。

自家製サングリアも含めて新しくなったワインもお楽しみくださいね。

ワインに合うおつまみもイタリアンの「サダ」君のおすすめとしてご用意しています(*'▽')

ミーティングといえば、今月は24日の火曜日がスタッフミーティングのため臨時休業とさせていただきます。ご了承ください。('◇')ゞ

今日はあとカウンター席のみの空席となりましたが、本日仕入れた隠岐の島海士町の岩がき「春香」もあと20個ご用意がありますよ!
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それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2015-03-21 15:57

マキ婚「めんせれ」

みなさんこんばんは!

牧之原市和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(*'▽')

昨日は牧之原市初の飲食店各店を会場にした婚活イベント「めんせれ」の日で、僕も朝から準備で動いていました。
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企画の目玉は2つありまして、一つは職業や年代、あるいは趣味などによってジャンル分けさせていただいた男性が飲食店各店で待っている、女性がお店を、男性を選べるという日本初かも!?というシステムです!

もう一つは合コン前に総合センター「い~ら」に集まっていただいた女性が、美容師さんによるヘアメイク、プチメイク、ネイルなどや専門職の方によるマッサージ、プチエステなどの施術を受けられて「美力」がさらにUPした女性が男性の待つお店へ行けるというシステムです(*'▽')

プライバシーの問題もありますので当日の様子は写真でお伝えできませんが、7組のカップルが誕生してまずは大成功といったところではないかと居酒屋「のんき」さんでの打ち上げ&反省会での話になりました。

もちろん改善点、反省点もたくさんありましたので、これから継続していくためにも飲食店メンバーの皆さん、参加者の方や、関わっていただいた美容関係の方々、ボランティアスタッフの方々などご意見をたくさんいただいてより良いものにできたらいいねという話でまとまりました。

ご参加いただいた皆様、関係者の皆様、ご協力いただいた皆様、本当に本当にありがとうございました。

実行委員長としてはまだまだ残務もございますが、本当に皆さんの気持ちが大きな形になって一つの成果を作っていただけたと思っています。本当にありがとうございました(*^▽^*)

そして今日は休み明けの雨の月曜日です。

家族連れの団体さんが、お二階の宴会場の大型スクリーンで持ち込みのDVDを見ながらお食事というご予約もいただいています。

週末は難しいですが、日曜、平日はそういった使い方もできますのでよかったらご利用くださいね。

それでは本日も和ダイニングすけろくは、たくさんのおすすめと笑顔で、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2015-03-16 17:58

「夢と志」

みなさんこんにちは!

和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(*'▽')

週初めの月曜日は、結婚前の顔合わせで会席料理のお客様、子供さん連れで家族でお食事のお客様、御前崎や浜松で「ありがとう」「ホルモン小町」「クルクル」などを経営されてる居酒屋の先輩の岸和田さんファミリーやカウンターの常連さん、そして最後に「まつばえ」さんで女子会を終えた当店スタッフの「ヒロミ」ちゃん「カンナ」ちゃん「ナナ」さんが来てくれました(*'▽')

すごく忙しかったわけではありませんが、いろんな方と色んなお話ができて嬉しい一日でした!

そんな月曜日の前日、日曜日の営業終了後、録画してあった大河ドラマ「花燃ゆ」を見ました。

今回から後に「奇兵隊」を率いて幕末の風雲児となる「高杉晋作」が多く登場し、自分が何をしたいのか、模索していた、もがいていた若いころに出逢った吉田松陰から言われた一言が

「君は何を志しますか。」

という問いでした。

同じくこの回で、主人公の弟がクローズアップされます。

この弟は口がきけないという障害を持った弟で、小さいときから主人公の姉に守られて育ってきました。

そんな彼が家庭の窮地を知り、あるいは日本の窮地を知り、自ら仕事を見つけ出して一生懸命稼ぎを作り出したり、傷だらけになりながらも「強くなりたい」と高杉晋作と剣術のけいこに励んだりと急成長を遂げる場面がありました。

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今日は「ひな祭り」ですが、僕には8歳の長男がいて、これは長男が「節分」の日に学校で作った鬼との約束?のようです(*´Д`)

自閉症スペクトラムを持つ長男は藤枝特別支援学校でお世話になっていますが、家族や周囲の方に支えられながら日に日に成長してくれています。

しかし学校卒業後は社会に出ることとなり、今までのように守ってくれる人は少なくなっていきます。

だから僕は大きくなった彼に男として生きる生き方を伝えていきたいと思っています。

それは、吉田松陰が伝えていた「志をもって生きること」

といってもまだまだ僕自身が偉そうに話せるほど理解していないとも思っています。

以前からよく「夢」と「志」の違いを考え、嫁に話しています。

うちの店はスタッフみんなに「夢」と「目標」を色紙にして書いてもらっています。

「夢」があるだけでもすごいことだと思います。

ただものすごい困難な状況が来た時に乗り越えられるか、あきらめそうになるかという場面が来ることがある場合があります。

僕の思う「夢」は自分個人で満たしたい欲求、というイメージです。

それに+α「自分以外の誰かのためにしたいこと」が乗っかると「志」に変わるのかなと思っています。

それが家族なのか、お世話になった誰かなのか、自分の住むまちなのか国なのか、あるいは世界という人もいると思います。

すけろくの調理長「しんたろう」君は元々は「地元で店を開きたい」という夢がありました。

それが今年の夢では、その自分の店で「若い人を育てたい」「若い人に料理の楽しさを伝えたい」というものが足されてきました。

僕はこれが「夢」から「志」に変わってきたと思っています。

そしてもう一人の調理スタッフ「さだ」君は「結婚」という現実的な(*´Д`)夢と「店を持つ」という夢がありますが、彼は「野菜を通じて食材を通じて多くの人にその良さを伝えていきたい」と入社当時から言っていました。

僕は「志」を持った人財が来てくれた!と思いました。

こんな二人は特に頑固な一面があり、しかし良いと思ったものは素早く取り入れる柔軟性も持っています。

「夢」を持っている人間は希望をもって生きることができるし、さらに「志」を持った人間は逆境にも負けない「強さ」を持てるのではと考えています。

そしてその「志」はボランティアなど仕事とは関係のないところで発揮する人もいると思いますが、それが仕事と繋がっている人はさらに大きな力を発揮できるのではないかと思います。

僕の知っている尊敬する先輩たちはそんな方々です。

だって一日の2/3くらいは仕事をしていますし、人生の大半は仕事をしていますもんね。

そしてそんな僕自身が「店を通じて、飲食を通じてまちを良くしたい」という志のかけらを持ち始めていられるのは先ほどの長男の影響が大きいです。

自閉症だと知り家族で悩んだ時期が、店の経営が悪化していた時期でもあり、子供や妻のためにも自分がどうしていいのか彷徨ってる時期でもありました。

その時に御前崎の岸和田さんや藤枝の岡村さん達とご縁をいただき、リニューアルという大きな転換期を迎えさせていただくことができました。

その後、特攻隊の基地のあった鹿児島の知覧や靖国神社へ行く機会もあったり、東日本大震災が起き、改装中ということもあって所属しているJCの橋渡しで被災地へ人的支援として行かせてもらうことができ、その惨状を目の当たりにした中で自分のまちの事、子供の未来の事を強く意識するようになりました。

ドラマの中で吉田松陰が伝えていたように「志は人に与えられるものではない」と言っていたように、何かのきっかけで芽生えるものなのかもしれません。

うちの店で働いてくれているスタッフさんもいずれ卒業することになるのかもしれませんが、少なくともそういった部分をもって卒業してもらえたら、「自分以外の誰かのためにもガンバレる」スタッフであってくれたら最高にうれしいと思います(*´Д`)

でもその「誰か」の範囲があまり大きくなると、未熟な僕なんかは「身近な大切な人」への心配りがかけてきてしまう所が多々あるので気を付けないといけません。嫁に叱られないように(;゚Д゚)

とっても長くなったブログの本日火曜日はまた少し寒さも出てきましたね。

ひなまつりの今日はぜひ春のオリジナルカクテル「HINAMATURI」をぜひご注文くださいね(*'▽')

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2015-03-03 11:34

今日から3月(*'▽')

皆さんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

そしてお席をご案内できませんでしたお客様、本当に申し訳ございませんでした。

週末の土曜ということで、昨日もとても有難い営業をさせていただきました(*'▽')

営業終了後は、「しんたろう」「まなぶ」「サダ」の調理スタッフ3名と新しくするワインの試飲もしながら、2月がどうだったかという反省とこれからの動きをどうしていくかという話を朝方まで話していました(*´Д`)

そして寒さも厳しかった2月もあっと間に終わり、今日から3月ですね。

会席や宴会、女子会などのコース料理の献立も今日から春バージョンとなります!

「すけろくオリジナルカクテル」も今日からNewバージョンとなりますよ!

先日のスタッフミーティングの中で「春のカクテル決定戦」も開催し、スタッフみんなで「春」をイメージした様々なアイデアをカタチにしてくれました。
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その中で選ばれた3種類がこちら!
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結果的には「カンナ」ちゃんが考案したカクテルがトップ票を獲得してなんと3連覇!!

3シーズン連続のトップ票獲得となり「HINAMATURI」が選ばれました(*'▽')

そして今回僕が考案したカクテル「春はあけぼの」も初めて選ばれ、前回0票だったこともあり感激もひとしおでした(*´Д`)

最後に「しんたろう」君の考案したカクテル「恋する乙男」(オトメン)の3種類が本日からお楽しみいただけますよ( `ー´)ノ

本日はあいにくの雨模様となった日曜日ですが、春の地魚の入った「お刺身盛り合わせ」春の野菜も使った「地元野菜のローストと自家製ベーコン」もおすすめですよ!

スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2015-03-01 14:33