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たい!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(>_<)

週末の金曜ということもあり、とても賑やかなありがたい営業をさせていただきました!

そして本日の土曜もありがたい素材をいただきました!
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地頭方の魚みちさんから仕入れさせていただいた「あまだい」です!

イイ顔とツヤしてますね♪

今日は、焼き物や蒸し物、そして「相良の塩」を軽く振り、桜の葉で軽く〆た

「あまだいの桜〆」がおすすめですよ!

地元の素材と春の味わいをお楽しみください!(^^)!

そして今日はこの春にすけろくを卒業した「まちゃ」と「ユキちゃん」が別々にご予約いただいています。

それを聞いた「カンナ」ちゃんが新たなウェルカムシートを作成してくれました!
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「まちゃ」は結婚&就職後初来店で「ユキちゃん」も大学卒業で就職後の初来店なので近況報告も楽しみです。

こうして卒業していったスタッフさんがまた来てくれるのは本当に嬉しくありがたいです。

客席で見かけたら声をかけてあげてくださいね!(^^)!

本日もご案内できるお席はあとカウンター4席で申し訳ありませんがぜひ遊びにいらしてくださいね!

それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2014-04-26 15:12

リーチ!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!(^^)!

平日ながら常連さんで1階座敷が埋まった昨日はすごく忙しくなる事はありませんでしたが、お客様との会話を楽しめたり有り難い営業をさせていただきました!

昨日は39歳の誕生日でたくさんの方にもお祝いのお言葉もいただき本当にありがとうございます!
40歳にリーチのかかった30代ラストイヤーをお店と共に全力で駆け抜けようと思います(>_<)

そういえば今までお客様をお迎えするウェルカムシートは僕が書いていたのですが、最近スタッフのアキさんが試行錯誤しながら、ご予約いただいたお客様へ感謝の気持ちを込めて作成してくれています!
今日も新しいバージョンでお迎えさせていただきますのでお楽しみに!(^^)!
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そして本日は華金の金曜日。今日も地頭方の魚みちさん、焼津のサスエさんで素晴らしい魚介類を仕入れさせていただき、人気の地産地消料理「一黒しゃも」に「牧之原ポーク」に加え、注文が増え始めた「マキノハニーのトマトジェラート」などの地産地消デザートなどたくさんのおすすめを本日もご用意させていただいております。

あと本日ご案内できるお席はカウンターのみとなりますが、ぜひ遊びにいらしてくださいね!

それでは本日も和ダイニングすけろくは、たくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2014-04-25 15:26

出逢いの春!

みなさんこんばんは。

牧之原市 和ダイニングすけろくのトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!(^^)!

お席をご案内できませんでしたお客様、本当に申し訳ありませんでした。

歓送迎のシーズン、そして週末の金曜日ということもあり昨日もとても有り難い営業をさせていただきました。

出逢いの季節といえば今日、焼津のサスエさんで仕入れさせていただいたのがこちら!

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愛知は三河の「トリ貝」です!

色、ツヤ共に抜群で春を代表する貝の一つですが、今日はこちらと生のバチマグロもおすすめです!

そして出会いと言えばもう一つ。

先ほどアルバイトさんの面接をさせていただき、今度の月曜日から来ていただくことになりました!

三浦さんという女性の方で僕と同じ苗字です!

住まいは近くなんですが接客経験もある大阪出身の方ですので、ハキハキして会話も上手な方でした!

これからどうぞよろしくお願いいたします!(^^)!


今日は曇りがちな土曜日。お席もあと座敷で2テーブル、カウンター4席となっておりますのでお早めにご連絡いただければありがたいです_(._.)_

それでは和ダイニングすけろくは、本日もたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2014-04-19 14:50

初心

みなさんこんばんは。

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

日曜ということでご家族連れや早めの時間からのご来店と、昨日もとても有り難い営業でした。

そんな充実した日曜の営業前に藤枝を中心に居酒屋を経営されています

「岡むら浪漫」さんの入社式&店長プレゼン

という場へ、菊川市で「蓮華」さんという居酒屋をされてる勉強仲間の小池さんと見に行かせてもらいました。

もう4年前くらいになるでしょうか?

かなり前のブログでも書かせてもらいましたが、まだリニューアルする前、リニューアルを考える前で岡村さんという人もまだ知らなかった頃。

榛南青年会議所の先輩で「牧之原石材」を経営されてる影山さんに

「勉強になるかもしれないよ」

と誘っていただいたのが4年前?くらいに同じホールで行われた「店長プレゼン」(プレゼンテーション)の場でした。

そこで衝撃を受けたのが、自分よりまだ若いと思われる各店舗の店長さんがアツく本気で自分の将来、店の将来、会社の将来を語っていたことでした。

当時の自分はそれなりにはがんばって仕事をしていたつもりでしたが、目標も将来像もなく、営業状態も良くなく、かといってどうしていいのかわからないような状態の頃でした。

なので余計にその若い店長さんが眩しく感じられ、

「何なんだこの人たちは・・。」と半分否定気味に感じながらも

「自分に足りないのはこの情熱と夢じゃないのか・・・。」

と考えさせられたのを今でも鮮明に覚えています。

と同時に、こんな人たちを育てられる岡村さんてどんな人なんだろう?と興味を持ち、その日の最後にあった講演を聞いて、

「僕の住むまちは若い人も減り元気が無くなりつつあるけど、こうして若いスタッフさんも働けるような、輝けるような店を創りたい。そんな人間になりたい!」

と、自分の給料すらおぼつかない現状ながらもそんな決意をした日でした。

そんな事を思い出しながら会場で入社式や店長プレゼンを見させていただき、また新たな刺激をいただいて初心を思い出させてもらったような気がします。
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アツく夢や希望を語る新入社員さん。みんなイケメン、そして美人でいてすでにものすごくしっかりした自分の言葉を話せる新入社員さんに初々しさと勢いを感じました!

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最後に岡村さんからお話が。「仕事とは何か」「人として大切な事」などをあらためて学ばせてもらいました。

そうして現在、両親から引き継がせてもらい、色んな人に支えられ、導かれて今の自分、今の店があります。

「地域の皆様に愛され続ける店作り」という初心を忘れないように、まだまだ至らない点が多いのも事実ですので、スタッフさんとお客様に支えられながらそこへ向かって今日も営業をさせていただこうと思います。

4月にしては今日も寒さを感じる陽気ですが、本日も和ダイニングすけろくはたくさんの笑顔とおすすめで、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております!

ぜひ遊びにいらしてくださいね003.gif
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by suke6dream | 2014-04-07 15:36

野球に例えるなら

みなさんこんばんは。

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

予約は少なかったものの華金ということもあり、多くのお客様にご来店いただき本当に有り難く思います!

昨日のお客様ともカウンターで色々会話をさせてもらったんですが、息子さんが榛原高校野球部でその方も榛高野球部出身のお客さんが最近よくカウンターに座ってくれてまして昨日も来てくださいました。

そして昨日はスタッフ「カンナ」ちゃんの彼氏君も来てくれて、彼は池新田高校野球部だったので一応相良高校の高校球児だった自分もそういった方と野球の話に盛り上がった日でもありました。

そして本日は朝から焼津のサスエさんへ仕入に。新ちゃんは地頭方の魚みちさんへ仕入に走ります。

今日も隠岐の島 海士町の岩がき「春香」をしいれさせていただきました!
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しかしいつ見ても大きいですね!

大きさだけでなくその旨みや価値は一級品!昨日の流れの野球で例えるなら安定感抜群の4番キャッチャーの「ドカベン」といった感じです!

そして今日もサスエさんへ行かせてもらうと、仕入に足を運んでいる飲食関係の若き精鋭の皆さんが熱心に尚毅さんから魚の話を聞いています。
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以前の写真ですいません。
たぶん皆さんこの尚毅さんから魚を買いたくて、尚毅さんの仕入れてくれた魚ならという気持ちで足を運んでいるんだと思います。

僕などはまだお付き合いさせてもらって日も浅いので、深くは考察できてないと思いますが尚毅さんのスゴイ所を話しようとするととてつもなく長くなるので省略させてもらいますが、まさしく「エースで4番」といった大黒柱的存在ですね。しかも「隠し玉」とかもできちゃう発想力も兼ね備えている方です。また色々と教えてください_(._.)_

そして仕入も終わって相良へ向かう途中で「大阪屋」さんの大輔さんから器が届きましたと連絡がありました。
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この4月からメニュー化した海鮮丼や天丼としてこれから〆のストッパー的な活躍、もしくはお子さん向けにエース級の働きをしてくれると思います!(^^)!

うちの店のメニューも4番バッターばかりでなく、1番から9番まで色んな役割を持って活躍してくれるメニューがあります。

スタッフも同じように、出塁率の高く機動力もあるスタッフや目立たないけど繋ぎが上手いスタッフ、クリーンナップを任せられるスタッフ、守りが上手いスタッフなど様々です。

監督兼現役の僕はまだまだ「野村克也」さんほどの貫録も実績もないので、色んな方々に助けられて今日も試合(営業)をさせていただくのですが、まさしく「全員野球」でお客様に笑顔でお帰り頂けるように一つ一つを大切にしながらまずはこの後の朝礼で気合を入れていきたいと思います(>_<)

それでは本日も和ダイニングすけろくでは、たくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif

P.S 大リーグに移籍したマー君、ヤンキースでの初勝利おめでとうございます!(^^)!
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by suke6dream | 2014-04-05 15:26

パワーアップ!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

まだ春休み中の方もいらっしゃる中で昨日から4月に入りまして、入社、入学、進級など新しい環境での日々もスタートしている方もいらっしゃるのではないでしょうか?

すけろくでも新しいスタッフが入ってくれたりしている中で、本日の営業から色々な変更もございます。

まずは消費税率の変更に伴うメニュー価格の改定で、今まで税込表示でしたが税別表示とさせていただきます。申し訳ございませんがご了承いただきたく思います。

そしてそれに伴うメニュー変更として、好評いただいている「牧之原ポーク」のメニューを大幅に追加させていただきました!
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「レバーたれ焼き」に「タン塩焼き」「ハラミ鉄板焼き」に「ほほ肉のシチュー」などどれも美味しくて値段もお手頃な自信作です!部位によっては入荷が難しいものもありますので数量限定のものもありますのでご了承ください。ご賞味いただいて感想などお聞き出来たら嬉しいです!(^^)!

さらに本日より「季節のオリジナルカクテル」も新メニューとしてスタートします。

以前スタッフから「料理も日々オススメが変わったり、コースメニューも季節で変わったりするから、ドリンクもその方がお客様に喜んでいただけるんじゃないかな?」

という提案があり、ホールスタッフさんを中心としてメニュー化を進めていました。

そして出来上がったカクテルが5種類。

見た目も激しく味も刺激的な?「情熱大陸」

グラデーションが美しい「あの日の夕日」

味も見た目もキュートな「ももしろクローバー」

人気のドラえもんシリーズとして、お子さんや女性に好まれそうな味で春らしい色をした「しずかちゃん」

マリモの色をした、そしてスタッフが勝手に命名してしまった「トシのまりもっこり」・・・。

最後のカクテルは意味不明ですが、どれも美味しく出来てると思います!

こちらは5月末までの期間限定カクテルとなりますのでまたご賞味くださいね(>_<)

そしてご飯ものとして豪快な天丼や海鮮丼も増えたりと色々とパワーアップしたメニューで本日から気持ちも新たにスタートさせていただきます!

不安定なお天気ではありますが本日も和ダイニングすけろくは、たくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を
スタッフ一同心よりお待ちしております!

ぜひ遊びにいらしてくださいね003.gif
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by suke6dream | 2014-04-02 14:15