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牧之原の若い力!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

一昨日に続いて満席で営業させていただき感謝感謝ではありますが、お料理やお飲物が遅れてしまった事は本当に申し訳ありませんでした。

こういう商売の楽しみでもあり難しい所でもあるんですが、同じ満席でもお客様の来店時間、注文内容で全く動きが変わってしまうのを改めて学んだ昨日、一昨日でした。

スムーズにできた一昨日とは打って変わって、短い時間帯で集中的な営業となった昨日は反省点もかなりでた一日でしたが、今後に活かす事でお客様へお返ししていかなくてはと思いました(>_<)


そして本日は2週連続の3連休最終日。

お昼にスタッフミーティング番外編を行いました。

地産地消を進めている当店で新たに取り入れる事にさせてもらった、牧之原市坂部にあるトマトップさんの地元の優れた食材 

「マキノハニー」

というトマト。

市内だと居酒屋のんきさんや上越さんでも提供されているあのトマトです。

今回使用させていただくきっかけになったのはトマト作りに燃えている若き生産者の「山本恭平」君との出逢いからでした。

以前から商品は知ってはいましたが、近隣の居酒屋さんでも提供されているのでご遠慮させていただいていたのですが、ある勉強会で一緒になった恭平君の話を聞かせてもらい、ぜひうちでも使わせてもらいたいと話をしました。

まだ弱冠20歳ながら、そのトマトに懸ける情熱、農業に対する意識の高さに感銘し、何よりこの牧之原市を背負っていく覚悟、心意気を聞かせていただき、大きな衝撃を受けました。

もちろんトマト自体の美味しさがあってのものですが、こういう人が作るトマトだから美味しいんだなと感じました。

そして彼のトマト作り、農業に対する考え方、そして「地域に愛され、お役にたてる店作り」も目指す当店として、スタッフに直接聞いてもらいたくてミーティングの番外編という形でお話を聞き、トマト作りの現場を見させてもらいました。

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一番右が恭平君です。
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出荷できるのは早くて10月上旬とのことですのでまた楽しみにしていてくださいね(>_<)

おみやげにトマトを煮込んでジャムにした特製の飴をいただきました!
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煮込んでジャムにしています。

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少し多くいただいたので、いつもお帰りの際にお渡しするチョコの籠に入れてお客様にお渡しさせていただきます♪とっても美味しいですが早い者勝ちで!もちろんトマトップさんで販売もしていますよ!(^^)!

朝、打ち合わせで浜松に向かってる高速上でタイヤがパンクして焦った本日水曜日!(>_<)
(すぐ直せたのでツイテました!)

たくさんのオススメと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております!

本日は祝日ですので営業時間は16:00~23:00(L.O22:30)となりますのでよろしくお願いします003.gif
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by suke6dream | 2013-09-23 15:25

チャンスキター!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

金曜日ということもあってとってもありがたい営業をさせていただきました。本当にありがとうございます!

そして本日は3連休初日の土曜日!

ご予約も多くいただいてる中、今日は出勤できるスタッフも1人少な目・・。

そして先ほどスタッフから電話があり

「風邪を引いてしまったので休んでいいでしょうか・・。」

チャ~ンスキターー!(>_<)

満席のお客様をイメージしたら明らかに足りないスタッフ。

つまり一人一人が今までの1.5倍くらい素早く動き、頭をフル回転させて気配りをしていかないといけないような最も成長できる一日になりそうな予感です(>_<)

目の前の現象に目を奪われて、自分で勝手に作り上げた「壁」に押しつぶされるのか。

その「壁」を乗り越えた後ろにある「成果」に目を向けて前向きに取り組むのか。

仕事に対して目的意識が明確でないとそんな「チャンス」も無駄になってしまいます。

そんな事のないようにスタッフ一同気合全開でいってみようと思います!
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え?全く気合がなさそうですって?

こんな写真の二人もスタッフが少ない話をしたら真っ先に

「よし!いっちょやるか!」

と気合を入れていましたので、二階席やカウンターはまだ空席もございますし、よかったらもっと気合を入れにお越しくださいね!

そんな今日のオススメは
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地場産のウチワハギ(カワハギのような透き通った白身です)やワタリガニが入ってますのでいかがでしょうか?

それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのオススメと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2013-09-21 16:24

明るい未来へ!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

先週の連休はこの地域の祭りに参加させていただき、夜は仕事と、充実した分疲れも少しありましたが、それも昨日の定休日でリフレッシュ!させていただきました(>_<)
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そして本日水曜日の午前中は生まれて初めて?牧之原市議会の傍聴に行ってきました。

以前から一度は行かなきゃなと思っていましたが、昨日の静岡新聞の一面にあった記事で予想とはいえ結構ショックな数字が出ていました。
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この数字や可能性とは別にして、人口比率から考えてもこの情報が与える影響って小さくないんじゃないかなと思いました。

このまちに住む若い世代や企業はこれ見たらどう思うんだろうって。

そんなきっかけもあり本日初傍聴。

そしたらなんと相良中学校の生徒さんも先生に引率されて傍聴していてビックリでした!

聞くと今年(今回?)初めての試みのようではありましたが、こういう事って僕も含めてまだどこか他人事のように考えてしまいがちだと思いますので、学校が取り組んでくれるというのはスゴイなあって思いました。

家族や店や仲間の事を考えたらこういう所にも少しづつでも意識を持って行かないとって、傍聴中分からないことも多いながらも感じました。

まずは自分が元気でいる事!

そして家族や周りを元気にできるようになる事!

まちの事を考えるってその先の事だと思いますが、他人任せにできる問題でもないですもんね。

祭りへの参加のように地域との関わりを持つってこともきっかけの一つでもあると思います。

祭りへの子供の参加率ももっと増えたらもっと楽しいまちになるのかもって改めて思いました(>_<)

そしてこのまちに元気がなくならないように、できることからやっていけたら子供にも将来顔向けできるんじゃないかなってなんとなく思いました!(^^)!


さて!そんな本日水曜日の「すけろく」のおすすめはこちら!
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地場産の生シラスや甘鯛がいいですよ!

それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしております!ぜひ遊びにいらしてくださいね003.gif
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by suke6dream | 2013-09-18 17:13

心機一転!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

今日のタイトルにもありますように、今日から新しい調理スタッフが活躍してくれることになりました!
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 相変わらず変な顔しかできない両サイドはおいときまして、真ん中にいるのが「ぐっさん」こと山口翔(25)で静岡市で生まれて育ち、6年くらい前から牧之原市落居に越してきて今日からすけろくで働いてもらう事になりました!

これからの新戦力に期待しながら、スタッフ一丸となって心機一転がんばっていこうと思います!

皆さんご来店の際はぜひ「ぐっさん」に一言声をかけてやってくださいね!(^^)!

そしてこちらも今日から心機一転!
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日本酒のラインナップのうち5種類を「ひやおろし」という、早春にしぼった新酒がひと夏を越えて、まろやかに熟成された「秋の食材」とも相性が抜群の季節もののお酒に変更させていただきました!

呑み比べていただきながらお料理との相性もお楽しみいただけたらと思います。

試飲をした調理スタッフそれぞれが感じたお料理との相性や感想をお伝えしますので、会話も楽しみながらお料理やお酒をご注文いただけたらとも思います♪

それでは本日も和ダイニングすけろくは、たくさんの笑顔とおすすめで皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
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by suke6dream | 2013-09-11 17:23

秋メニュー!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

まだ残暑も厳しい中ですが少しづつ?秋らしくなってる気もするようなしないような(^_^.)

そうした中ですけろくも今日からお料理のグランドメニューが秋バージョンに変わります!

毎日変わる「おすすめ」も少しずつ秋色に変わってきましたよ。

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地場産の「ハモ」も今日のおすすめです!
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そして明後日日曜日は、牧之原市商工会主催のイベント「海遊祭」が開かれます!
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メイン企画の「カヤックフィッシング ジャパンカップ」以外にも企画が盛り沢山!

すけろくも出店しますのでぜひ日曜は地頭方海浜公園へ!

そして今日面接させてもらった25歳の新たな調理スタッフ「ショウ」は採用が決まり、月曜日からお披露目?となります!

そちらもお楽しみに♪

それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしております!(^^)!
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by suke6dream | 2013-09-06 18:05