すけろくの店主が綴るダイアリー


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いよいよ!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです017.gif

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

まずは昨日ご来店いただきましたお客様、本当にありがとうございました!

そしてお席をご案内できませんでしたお客様、誠に申し訳ございませんでした。

週末、そして歓送迎のシーズンで昨日も大変ありがたい営業をさせていただきました!

本当にありがとうございます(__)

そして本日土曜日は朝から焼津のサスエさんへGO!

いよいよ明日に迫ったすけろく初めての試みでもありますこちら
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このイベントに使わせていただく「鯛」をご用意いただきました!
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サスエさん本当にありがとうございます!

なにぶん小学生を対象にしたこういった企画は初めてなので、時間通りいくのか、どこまでお伝えできるかは分かりませんが、貴重な時間を使ってきてくださる親御さん、お子さん、そして週末でメチャクチャいそがしい中、寝る間を削ってこの企画にも取り組んでくれているスタッフたちみんなが

「やってよかったね!次回(夏)もがんばろう!」

となるように流れと準備をしっかりと作っておこうと思います♪

そして仕入から帰ってそのままもう一つの食材「筍」(たけのこ)の調達に向かいました!

うちの店の近くでパブ「ギャザー」を経営してる(JCの先輩でもあります)原間さんの親戚の方の竹藪へ連れて行っていただき、初の筍採りに挑戦しました!(ほんとはお子さんと一緒に筍採りが出来たらいいんですが営業時間もあるので時間の都合上こうしました)

まだほんとに出始めの時期ですので、中々見つけるのも困難・・とは聞いていましたが、ほんとに見つかりません(>_<)

ほんのちょっぴり先っちょが出ているので、それを靴の下で感じて見つけるんですが、所有者の後藤さん、ギャザーの原間さんは3本づつ見つけましたが、結局僕は見つけられず(>_<)

コツを教えていただいてひたすら掘り出す係となりました!


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気を抜いたら転げてしまうような竹藪で筍を探します。



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周りを少しづつ掘って筍を掘り出していきます。



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少し周りを掘った筍。見つける段階ではもうほんとに先っちょしか土から出ていません!

「考えるな。感じろ!」とブルースリー張りに自分に言い聞かせましたが、僕は今回筍を感じる事ができず(>_<)



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そして大小様々な筍を手にすることが出来ました!

後藤さん、原間さん本当にありがとうございました!(^^)!

こうした食材を使わせていただいて、明日は来てくださった親御さん、お子さんが笑顔でお帰りいただけるようにしていきたいと思います♪



それでは本日土曜日も空いているお席はあとカウンター数席を残すのみとなりましたが、たくさんの春の食材をご用意しておりますのでぜひ遊びにいらしてくださいね♪

スタッフ一同皆様のご来店、心よりお待ちしております!
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by suke6dream | 2013-03-30 15:50

楽しみ!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

昨日の定休日は久しぶりに家族でゆっくり過ごさせてもらい、たっぷり充電させてもらいました!(^^)!

そして本日水曜日はたくさんのおすすめをご用意できました!

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初入荷のもちがつおは食感が「餅」のように弾力があって、中々入荷いたしませんのでぜひご賞味いただければと思います♪

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筍も美味しく仕上がっていますのでこちらもぜひ!

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そして生シラスや新じゃが、ホタルイカに天豆(そらまめ)など春の食材満載でお待ちしております!

そしてそして本日はのんきさんの弟さん「ヒロさん」が店長を務める

「まつばえ」さんのオープン日です!

同じ地域の仲間でありライバルとして切磋琢磨し、もっともっとこの地域が活性化していければと思います!

落ちついたらお店にも伺いたいと思います!楽しみです(*^_^*)

それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしております♪
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by suke6dream | 2013-03-27 17:33

初物!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主ノトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

平日ながらたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがたく思います(>_<)

そして本日金曜日は朝から焼津のサスエさんで仕入に行き、良い物仕入れさせていただきました!

新ちゃんは地頭方で地魚を仕入れ、本日解禁の生シラスもありましたので入荷いたしましたよ!

初物を皆さんいかがでしょうか?
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本日金曜はあとカウンター席のみとなってはいますが、たくさんのおすすめと笑顔でスタッフ一同お待ちしておりますのでぜひ遊びにいらしてくださいね♪
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by suke6dream | 2013-03-22 16:43

イベントと臨時休業のお知らせ

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

平日ながら多くのお客様にご来店いただき、本当にありがたく思います!(^^)!

昨日は第1回牧之原市・吉田町商工会青年部合同?ゴルフコンペに参加させていただき、1年ぶりにゴルフをしたんですが、意外とうまくいって(といっても17人中13位という程度の実力です(>_<)楽しく参加でき、またそのあとの「相良亭」さんでの懇親会でも地域の同世代の仲間と新たな交流もできて、とても有意義な時間を過ごさせていただきました♪

そのあと営業にのぞんだので、後半は多少疲労感が出ていたかもしれませんが(^_^.)

話は変わりますが、最近仕事終わりによくスタッフと遅くまでミーティングをします。

その中で決まった話ですが、春休み中の3月31日の日曜お昼にこんな企画をやらせてもらうことにしました!
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2月3日に行った講演会&ライブイベントの告知的な形で西原茂樹牧之原市長の「しげチャンネル」に出演させていただいた際に市長から何気なく?

「あんたっちも魚とか野菜とか色々使った食育的なものって何かやってないの?」

みたいな事を聞かれ、その時は返事できなかったんですが、あとでふと昨年やらせていただいた相良中学生を対象とした

「職業体験」の事を思い出しました。

その時に中学生の男子におこがましいですが「仕事」に対する考え方、「夢・目標」について話したり、考えを聴いたりしたうえで実際に調理の体験をしてもらって、自分で食べてもらい、おみやげとして自分で作った料理を持ち帰ってもらったりしてご家族にも喜んでいただいたこと、僕たちもものすごく勉強になったことを思い出しました。

そこで僕達「食」に携わる人間としてできることを、「楽しく」子供さん達に伝えていきたいね。という話になり、こういった企画をまずはやってみることにしました!

ですので小学校4~6年生のお子さんをお持ちの方がいらっしゃいましたらこの日のお昼に親子でお時間を作っていただき、参加していただければ本当にありがたく思います!

どうすれば楽しんでもらえるか、どうすればより分かりやすく伝えられるかを模索中ですが、ご興味ありましたらぜひお問い合わせくださいね!(^^)!

そして来週ですが定休日の火曜日が祝日前という事もありまして、前日の18日の月曜日をお休みさせていただき、19日の火曜日は営業させていただきます!

今日は地物の大きなハマグリも入荷して写真のような「酒蒸し」あるいは「山菜との天ぷら」もおすすめですよ♪
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それでは本日金曜日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしております!(^^)!
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by suke6dream | 2013-03-15 14:32

3.11

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

日曜は家族連れが増える当店で、昨日もお子様連れのお客様に来ていただき

「美味しかったよ!」

と言ってもらえたのがすごく嬉しい日でした♪

そして営業終了後にスタッフと店のメニューを肴にして店のメニューのお酒を飲みながら色々と語り合いました。

料理やお酒の「味」を再確認して感想も言い合いながら、最近の事、これからの事も話していると、あっという間に時間が過ぎます。

さすがに朝3時くらいに眠くなったので解散しましたが、帰宅後朝起きれずに、ご飯から家事から子供二人の園への送りも嫁一人でやってくれて大いに反省中の自分です(>_<)

そんな今日は3月11日。

東日本大震災があった日ですね。

昨日WBCで大勝したニュースに胸躍らす中で、まだ復興どころか復旧もままならない現実もテレビや新聞を通じて報道してくれていました。

2年前のこの日は、リニューアルに向けて設計の方と詰めの話し合いをしていた時でした。

大きな揺れに驚きましたが、まさか東北・福島でこのような惨状が起こってるとは全く想像できませんでした。

この震災の影響で資材が一時的に入らなくなり、リニューアルも1か月ほどずれ込んだのですが、この改装期間中に所属している榛南青年会議所からボランティア協会さんを通じて被災地へ3泊5日のボランティアへ行けるとの連絡がありました。

普通に営業していたら5日も休むという事は中々できません。

行きたくても行くことが出来なかった人も多くいたと思いますが、僕にとっては偶然にしてもまたとない機会でした。

個人で行ったわけではわけではありませんので、泊まる所や食事も用意されたとても恵まれた環境での活動でしたので、被災者の本当の大変さは到底理解できない中ではありましたが、出来る事をやらせていただいた中で、だんだんと僕自身の価値観が大きく変化するきっかけになった5日間だったと思います。
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「死」に直面(というほどの体験ではないかもしれませんが)することで「生」に対しての意識が強くなったのかなと感じました。

「何の為に生きてるのか」

「もし明日自分に何かあっても後悔しない生き方をしてるか」なんて自問自答した岩手からの帰路でした。

あの惨状を見て復興に何十年かかるんだろうと思いましたが、2年経過した今、やはりほとんど手つかずの場所もあります。

そんな中で思うのは、今幸せに暮らしている自分たちができることは精一杯生きる事で子供達に残せる

「何か」をたくさん創る事なのかなと思います。


大人が笑顔で暮らす事で子供も笑顔になる。

笑顔でいられないこともたくさんありますが、そこは大人です。

今日も明日も笑顔で暮らせるように今日の営業も笑顔でがんばろうと思います!(^^)!
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今日もたくさんのオススメをご用意してお待ちしていますのでぜひご来店くださいね!

笑顔を作りだせるお料理、お酒、接客を心掛けてスタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております♪
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by suke6dream | 2013-03-11 16:54

夢や目標

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

そしてお席をご用意できませんでしたお客様、誠に申し訳ございませんでした。

昨日もバースデーのお客様やスタッフの知人のお客様など、たくさんお越しいただいて大変ありがたい営業をさせていただき、本当にありがたく思います!

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そして皆様にお伝えするのが遅れてしまいましたが、当店スタッフの「ちーちゃん」が”おめでた”という事で体を大事にしてもらってしばらくお店をお休みいたします(*^_^*)

もう一人スタッフの「ふるちゃん」もしばらくお店をお休みいたしますので(おめでたじゃないですよ(>_<)復帰までいましばらくお待ちくださいね♪

「ちーちゃん」が”おめでた”だという報告があって、店のカウンターに掲示してある、スタッフみんなが年頭に書いた夢と今年の目標をふと思い出しました。
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「ちーちゃん」(千春)の夢の一つ「母になる」

ん~!着実に大きく前進しています!

僕達スタッフが書いている「夢」は

「こうだったらいいなぁ」という「夢」ではなくて

「これが自分の幸せ!」っていうものを書いてもらい

「実現してもらう」ためのものです。

もちろんモチベーション、難易度、本気さもそれぞれではありますが、人間てある一定の

「目的」

を持って生きないと、苦しい状況に追い込まれたときに「何の為に生きてる」のか分からなくなったり「人間不信」に陥ったりしやすいものだと思っています。

うまくいってる時、問題がない時はいいですが、

「問題があるのに気付かない」という事も多々あります。

実はなんとなく気づいているのに「問題から目をそむけている」という事もあります。

これらは僕の体験からのことですが、家族やスタッフには本当の幸せを掴むために問題から目をそむけず、夢の実現へ向けて

「今できる事」を日々考えながら積み重ねていってもらえたらなと思います♪

もちろん夢や目標を持つ意味や意義は他にもたくさんありますが、長くなるのでまた後日で(>_<)

最後にスタッフルームにある今日の日めくりカレンダー
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ああしてほしい、こうしてほしいと人に期待しても不満がたまるだけ。

自分が変わることで状況や環境を変えていくしかないですね(>_<)

雨も降ってきた本日日曜日。

和ダイニングすけろくは今日もたくさんの笑顔とおすすめで皆様のご来店を心よりお待ちしています♪
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by suke6dream | 2013-03-10 16:50

ひな祭りはお出かけ日和?

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

お席をご用意できませんでしたお客様には大変申し訳ありませんでした。

昨日は土曜ですがスタッフも少ない中、お客様にもご迷惑をおかけしてしまった部分もあったと思いますのでそちらもあわせてお詫びいたします。

それでも大きなミスもなく、2回転目までお席を準備できたスタッフのがんばりにも本当に感謝です(>_<)

そして先週に引き続き今週も日曜にお昼のご予約。
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今日は仕出しの会席弁当のご予約でしたのでお客様のお宅で召し上がっていただきます♪

土曜の後の日曜の朝からの準備ですので決して楽ではありませんが、お店で出すお料理とまた違ったこういったお料理は、作っていても盛り付けていても違った喜びがあり、スタッフもどう考えても体的には疲れがあるはずですが、その喜びがモチベーションも持たせてくれてるのかなと思います♪

それでは本日日曜日は16時から23時までの営業となっていますので、早めに飲みたい方、食事をしたい方もぜひご来店ください!(^^)!

本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしております♪
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by suke6dream | 2013-03-03 11:54

サクラサク!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

雨降りで寒さもある中、こうして足を運んでいただける事に感謝感謝です(>_<)

そして本日土曜日もたくさんのご予約の中、スタッフも仕込の真っ最中でございます!

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ん~、カメラを構えるといつもまともな顔はできないスタッフです(+o+)

とは言いながらもコースのお料理の準備は進みます。
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そして先月、榛南青年会議所2月例会で使用された?まだつぼみだけだった桜が満開に!
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食材もそうですが、この時期は色んなものが春を感じさせてくれます!(^^)!

最後にスタッフルームの日めくりカレンダー
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ん~、深いですね!目的に対する毎日の目標も、スタッフ一人一人が考えて行動に移せたらもっともっといいお店になれるんじゃないかと思います(>_<)

それでは冷たい風と花粉が吹き荒れる本日土曜日も、和ダイニングすけろくはたくさんのオススメと笑顔で皆様のご来店をお待ちしております♪
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by suke6dream | 2013-03-02 14:27