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美味しさ

皆さんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!(^^)!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

そしてお席をご案内できませんでしたお客様、本当にもうしわけありませんでした。

昨日は週末の土曜日という事もあり、賑やかな、とっても有り難い営業をさせていただきました(__)

まずはそんなお客様の笑顔から

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そして昨日はフグ鍋をご注文のお客様もいまして、ん~・・自分が食べたい!と思いながら準備をしました(>_<)
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フグ鍋といえば何と言っても最後の雑炊が格別です!

僕らも調理するばかりで中々口にできる機会は少ないですが、ご予約いただければふぐコースもご用意させていただきますのでよかったらお問い合わせくださいね♪

そして今日はお昼に相良の片浜で大きな青首大根を買いました。
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あれ?大根の大きさをアピールしようと子供に大根持たせたら子供中心の写真になってしまいました(^_^.)

この地域の大根は海岸近くの砂地で栽培されていて、特にこの時期の大根は肌が真白く、みずみずしくて柔らかい、品質の優れたものとして有名です。

駿河湾に面した砂地質の土壌の畑は冬でも温かいようでこういった大根ができるそうです。

こんな大根を使った逸品料理もありますのでぜひお試しくださいね!

大きな街ではありませんが、自然の恵みがいっぱいのこの地域。

でもまだまだ知らないことがいっぱいありますので、ここにこんないい素材があるよ!とありましたらぜひ教えてくださいね♪


今、コンビニでもどこでも美味しいものが溢れている時代と言われていますが、僕達飲食店に職をおくものとして子供たちに

「美味しいもの」

を伝えていきたいね、と昨日の営業終了後に新ちゃんと話していたら朝になっていました(>_<)

食べてもらうだけでなく、食材に触れてもらう、調理してもらう、知ってもらう。

昨年初めて中学生の職業体験をさせてもらった時に逆に僕らが大きなヒントいただき、先日西原市長とお話させてもらった時にお店としての夢がまた一つできたような気がしました。

これからそういった取り組みもできたらなぁと思っています♪

それではとっても寒い本日ですが、和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしています!
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by suke6dream | 2013-01-27 14:59

原動力

みなさんこんばんは。

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

新年会?的なお客様やお友達、ご家族で来ていただいたお客様、今日もそうですが寒さで外に出るのがおっくうになりそうな中来ていただき本当にありがたく思います。

そんな中からステキなお客様のお写真を1枚どうぞ♡
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かわいいお子さんとご一緒に来ていただいたご家族で、子供さん達の笑顔に僕らスタッフも幸せなお時間をいただきました♪

帰りに2月3日のイベントのチケットも購入いただきまして、重ねて御礼申し上げます!(^^)!

そして本日もとっても寒い土曜日です!

午前中に長男の通う園で餅つき大会があり、家族で参加させてもらいました!

餅をつく時はまだいいんですが、その前段階のもち米をこなすような作業は中々難しいですね!

昨年に続いて2度目の参加でしたが、相変わらずたどたどしい感じでうまくできませんでしたがそれでも家族分のお餅と豚汁をいただきました(^_^.)
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そんなお餅をとても美味しそうにほおばる子供達の笑顔が僕の一番の原動力です!(^^)!

本日の土曜日はあとカウンター席を少し残すのみとなるとっても有り難い日でもありますが、とにかく寒い今日という日にご来店下さるお客様には心も体も温まってお帰り頂けるように、スタッフ一同笑顔で顔晴らせていただきます!

皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております♪
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by suke6dream | 2013-01-26 16:46

時間

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

平日木曜の昨日の営業は静かな営業ではありましたが、そんな時こそお客様と色々話すチャンスです!

忙しくてお話できない時もあればこうして時間がある事で、お客様にオススメをしっかり説明できたり、何気ない会話をしてより親密になれたりできる絶好の機会です!(^^)!

調理スタッフの新ちゃんはこうした時に、普段出せないような手のかかった料理をお客様に出したりして感想を聴いたりして、自分でモチベーションを維持しながらさらに腕に磨きをかけたりしていて頑張っています(>_<)

でもやっぱりみんながみんなそうできるわけではありません。

僕も気が緩んでしまう事もあります。

人から聞いた話ですが、

「お金と時間の使い方、そして付き合う人で人生は決まる」

というのは真実のような気がします。

僕も今年で38歳!

なんとなく40歳にならないように少しづつがんばってみます(>_<)

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今日は朝から強風が吹き荒れていますが、最近すけろくでは色んな魚の自家製一夜干しを作ってます!

雨が少なく魚に脂ものるこの季節はこんな魚で一杯飲んでも美味しいですよ!(^^)!


本日は有り難い事にあと1席で座敷が埋まってしまいますが、カウンター席で色々お話しながらお食事もいかがでしょうか?

それでは本日も和ダイニングすけろくは笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしています♪
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by suke6dream | 2013-01-25 16:21

大は小を兼ねる?

みなさんこんばんは。

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

昨日は夜に法事のお客様もあり、日曜ながらとても有り難い営業をさせていただきました!

そして本日は仕事始めの月曜日!

地元の魚屋さん「魚みち」さんで本日仕入れたのはこちら
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天然真鯛とイトヨリ鯛です。

こんな大きなイトヨリは初めてみたんですが、(比べるものがないので分かりづらいですね)味は淡白な白身魚ですのでキレイな皮目を残して刺身用に昆布〆にしたものと、イトヨリのうろこを衣にして天ぷらにしたものと2種類用意しましたよ♪

まさに衣はサクサク、中はふんわりです!(^^)!

それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしています♪
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by suke6dream | 2013-01-21 17:21

遠方より友来たる!

みなさんこんばんは。

牧之原市の和ダイニングすけろくです。

いつもブログを見ていただきありがとうございます♪

まずは昨日ご来店いただいたお客様本当にありがとうございました!

昨日は九州は福岡から友人が家族でご来店。

昨年僕が結婚式披露宴に呼んでもらった友人が帰省していて、奥さんとご家族と来てくれました。

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うちの店で牧之原ポークを使う前からこのお肉を知ってた友人でしたので、牧之原ポークでの料理をとても楽しみにしていてくれたようです。

皆さん楽しんでお帰り頂けたようだったので僕もとても嬉しい気持ちにさせていただきました♪

本当にありがとうございました!



そして今日は朝から相良サービス店会(じゃんぷカードを発行してる会です)が主催する大抽選会にスタッフとして参加。

大当たりの方、そうでない方もいましたが、たくさんのここでも笑顔を見られて今日の夜の営業へのモチベーションも↺しました!(^^)!

サービス店会の皆さんお疲れ様でした!

そして本日本当にありがたい事にカウンター席2席を残してほぼ満席状態ですのでスタッフ一同気合を入れて営業にのぞみたいと思います!

それでは本日も和ダイニングすけろくは、たくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしております♪
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by suke6dream | 2013-01-12 16:44

寒さがもたらしてくれるもの

みなさんこんばんは。

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

昨日は少し静かめな営業でしたが、この寒さの中でご来店いただける事に本当に感謝してます!

そして今日は朝から焼津ノサスエさんに仕入れに行き、また素晴らしい素材をいただいてきました!

寒さが苦手な僕は冬はあまり好きではないんですが、魚もこの寒さをしのごうと体に脂肪をためますんで、脂ののった美味しい魚が食べれるから冬は冬で楽しみがいっぱいあります♪

今日入った天然ブリをアラは煮つけにしてありますので、冷えた体を温めていただけたらと思います。
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そして地物のこれまた脂ののったクロムツを一夜干しにしましたので、こちらも楽しみにしてください!
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それでは本日も和ダイニングすけろくは、たくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしております♪
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by suke6dream | 2013-01-10 17:25

牧之原から日本を元気に!

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

まずは昨日ご来店いただきましたお客様本当にありがとうございました!

そしてお席をご案内できませんでしたお客様本当に申し訳ありませんでした。

初営業となった昨日もお客様からたくさんの笑顔をいただきましたので、まずはそちらから♪
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スタッフのまちゃと榛高陸上部OBのみなさんありがとうございました!


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写真を撮った後話してみたらなんとみんな相良中野球部の後輩にあたる若い方達でした!またよろしくね!


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楽しい飲み会になってくれたようですがいかがでしたでしょうか?ご来店ありがとうございました!


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上の写真も下の写真も若いカワイイ女性を見ると男性スタッフのテンションが違います!ありがとうございました♪
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みなさんいいお仲間といった感じでした!またよろしくお願いします!


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最後は僕の幼馴染のみんなです。

手に持ってるのが昨日買ってもらったチケットです。
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以前からブログをご覧いただいてる方は記憶の片隅にあるかもしれませんが、店をリニューアルするきっかけにもなったこの

「岡村佳明」さんと

「ロックバンド おかん」

この二組の方に牧之原相良総合センター「い~ら」に来ていただいて、岡村さんの講演とおかんさんのライブをやったもらいたくて、このまちのみなさんに聴いてもらいたくて、時間をかけて、色んな方にご協力いただいて開催することができるようになった念願の企画・イベントです。

今店をリニューアルして1年と4ヶ月。

本当にありがたい事に多くのお客様や業者さんスタッフさんに家族など、たくさんの方に支えられてやらせていただいています。

そんなこの店もほんの3年前は、業績は悪くなるばかりで、すけろくは閉店して勤めに出ようかと本気で妻と相談していたくらいでした。

決して不真面目だったわけではありませんが、こんな店の状態でも僕自身が仕事に対してどうしても本気になれない。ちょっと何か始めては結果が出ないとあきらめてまた新しい事を始める。

結果が出ないことを自分の事を棚に上げて一緒に働いてくれている両親のせいにする。

でも自分でもどうしたら自分が本気になれるかが分からない。

こんな状態でした。

この頃お会いしたのがこ藤枝を中心に何店舗も経営する岡村佳明さん。

この岡村さんのスタッフさん(店長クラス)がプレゼンする場を見させていただき僕は驚きました!

「僕の店・・・・・・!僕のこれからの人生は・・・・・!」

とメチャクチャ熱くこれからの自分の将来を語っていました!

僕は「何だこのアツい人たちは!」と思いましたが、同時に

「僕に足りないものはこれじゃないのか?」と思いました。

それからこの人たちの親方ってどんな人なんだろうと興味が出たのがきっかけでした。

岡村さんの講演に行き、岡村さんと行く靖国ツアー?のようなものについていったりして分かったのが、

常にお客様が、周りの人がどうしたら喜んでくれるかを考えてる人で、その根本には

「感謝力」という大きな力があるんだと知りました。

そして僕が思ったのは繁盛店を作りたいというより、お客様が喜んでくれる居酒屋、そしてスタッフさんがそれぞれの夢に向かって輝いて働けるような居酒屋にしたい!という想いでした。

それから岡村さんに直接自分の現状、悩みを話し、

「仕事とは誰の為に何の為にするのか」 「人は生きてるんじゃなくて色んな人に支えられて生かされてるという事」 「人生の壁にぶつかったときどうすればいいのか」などたくさんの事を教えてもらいました。

そしてロックバンドおかん。

僕には自閉症を持った6歳の長男がいます。

中々話もしないしこちらのいう事も聞いてくれない。なんでなんだろうと思ってた頃2歳半検診で自閉症スペクトラムでは告げられました。

自閉症でも体はいたって健康!それだけで十分幸せだと自分に言い聞かせますが、やっぱり同じ年の子と比べ気分が凹む自分もいました。

その頃に知ったのがこのおかんでした。

当時東日本大震災があり、所属している榛南青年会議所の取り計らいで被災地にボランティアに行かせてもらいました。ここで多くの気づきを得たあと、先ほどの岡村さんや岡村さんの師匠である西田先生、中村文昭さんや大嶋啓介さん、てんつくマンやももえりさんなどが集いエコパで行われたチャリティーイベントにボランティアスタッフとして参加させて頂いた時にはじめて「おかん」の唄を聞き、衝撃を受けました!

ロックバンドですが、魂を揺さぶるようなそして心に浸みわたるような歌を歌ってくれます。

「人と比べなくていいんだよ」「自分らしく生きていけばいいんだよ」といった唄はたくさんとあると思いますが、
その魂の歌声に僕は感動して、自分の子供の事を言ってくれてるようで、思わず携帯で妻に電話してしばらく繋ぎっぱなしで携帯越しに聴いてもらいました。

今思うとその時の唄は「あなたはあなたで大丈夫」という歌と障がい者をモチーフにした「幸せのカタチ」という歌で、その頃新曲だと言ってた「インデペンデンス」という歌は逆に激しく「お前ほんとにそれでいいのか?」といった自分自身に鋭く問いかけさせられる、これからリニューアルに向けて動き出す自分に「お前本気になってるか?」と問いかけさせられてるような気がした唄も聞けました。

岡村さんもおかんさんも共通してるのは「当たり前のような日々に感謝できる」といったことです。

それが講演という形や歌と言った形で伝えていただけるイベントになります。

そしてこのイベントを主催する「牧之原維新の会」

このまちを盛り上げよう!活性化しようと志を持って集ったアツいメンバーです。

フェイスブックオフ会を開催したり、伝統ある相良の塩作り体験を多くの参加者としてみたりと活動していまして、とりあえず会長をやらせていただいてる自分の大きなわがままといったこの企画を会としてやっていただける事になり本当に感謝しています。

当初このイベントだけのつもりで持っていったこの企画をさらにまちの活性化に繋げようとメンバーから出た意見が地域のお店などと来場者とを繋ぐチケットの販売方法でした。

チケットに半券サービス券をつけ、集まってもらった協力店舗さんにその券を持ってくと何かしらのサービスもうけられるという仕組みです。

まちと人たちとお客さんを繋げるという事とチケットに付加価値を付けるという一石二鳥のアイデアでした!

本来、岡村さんの講演やおかんさんのライブだけでも2、3000円入場料がかかります。

そこをとにかく聴いてもらいたい、まずは感じてもらいたいという想いでどう考えても儲けは出ない、むしろ赤字覚悟でのチケット代1000円という破格の値段でやらせていただきます!

そうして会合を重ね後援や協賛、協力店舗を募り、チラシやポスター、チケットも年末にようやく完成しましていよいよ昨日から販売を始めました!

ご家族で、友達と、夫婦で、仲間同士で、もちろん御一人様でも大歓迎で2月3日の節分の日曜日に相良総合センター「い~ら」が500人満席になればこんな嬉しい事はありません。

若い方にもぜひ聞いていただきたいと市内中高生は100人ほど無料招待します。

そして会場をあとにされた後、その時の気持ちを家族や友達に伝えてほしいんです。

生まれ育った環境や現状も違うでしょうから、みんなが同じ気持ちになるとまでは思いませんが、少なからず来てよかったと思っていただけるイベントにはなると確信しています。

チケットはチラシに記載されている所でお買い求めいただけますし、またそのチケットで行きたいお店などに行ってサービスを受けていただいて当日会場に足を運んでいただければと思います。

悩みがある人、元気のない人が元気に!

元気な人はその元気を人に分けられるくらい元気になるイベントです!

みんなで自分たちのまちを盛り上げましょう!

宜しくお願いします!


そして本日も和ダイニングすけろくはスタッフ一同笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしています♪
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by suke6dream | 2013-01-03 13:37

新年初営業!

みなさんこんばんは!

そして新年あけましておめでとうございます!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

大晦日、元日と連休をいただきましてスタッフそれぞれがタップリ充電して迎える本日2013年の初営業!

皆様はまだお正月休みの方、お正月関係なくお仕事されてる方など様々と思いますが、今年一年が皆様にとって幸せな一年でありますようにとの想いで本日は営業をしていこうと思います♪

初営業ということで本日はあとカウンター席3席を残すのみとなる有り難いスタートとなりますが、僕自身の決めた今年の目標を心に掲げて今日の営業にのぞみます!

1月6日の日曜日をお休みいただいて、スタッフそれぞれの今年の目標を発表し、それぞれが長い自分の人生の中でこの2013年という年をどう送るのかというものを色紙に書いて今年もお店に掲示させていただきます。

自分の夢や目標、やりたい事を人に伝える。

言葉にするということは同時に自分の脳にインプットしていることになると教えていただきました。

なぜわざわざ掲示するのかというと、それにはたとえ小さな目標にしても人に見られるという事は、やってもやらなくても分からない「不言実行」よりも少なからず覚悟が必要になります。

そして公言して一生懸命やると応援してくれる人が出てきます。

もちろん批判や中傷する人もでてきます。

でもそれを乗り越えられるほどやり切れるかどうかは本人の「本気」しだい。

そんな意味合いもあってカウンターにスタッフみんなが掲げています。

「人生思った通りにはいかない」というのも事実ですが、ある意味「人生思った通りにしかいかない」ともいえます。

悪い発想をしたり、人の陰口を言えばそれは実は自分の脳にインプットされていて、知らず知らずのうちに自分の人生を良くない方向へ導いてしまうんだとか。

そんなわけで自分の人生自分で楽しくしようよ!と同時にその夢をスタッフみんなで支え合おうよ!という1日お休みいただいてまで行う1月6日のスタッフミーティングと全体朝礼&新年会ですので、目標とズレた行動のあるスタッフがいましたら厳しく?言ってあげてくださいね。もちろん僕も含みます(>_<)

それでは本日1月2日の初営業!

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これですけろくも正月気分?
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すけろくの恒例のお帰りの際にお渡しする

「またチョコチョコ遊びに来てください♪」チョコが新年バージョンで懐かしの

「五円があるよ」チョコにて今年一年の皆様の素晴らしいご縁を祈願いたします♪

初営業はスタッフ一同休みボケを表に出さずに?笑顔で皆様のご来店を心よりお待ちしています!(^^)!
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by suke6dream | 2013-01-02 16:31