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すけろくの店主が綴るダイアリー


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宴会コースと会席コース

みなさんこんばんは。

いつもブログをご覧下さり誠にありがとうございます。

まずは昨日のお客様の笑顔から
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昨日も多くのお客様にご来店いただき本当にありがとうございました。

まだまだ至らない点も多いかと思いますが、より良い店作りに今日もまた頑張らせていただきます。

昨日は宴会コースのお客様と会席コースのお客様が大勢みえまして、今日も両方のご予約をいただいてますが、同じコース料理でも年代や性別、お酒を飲むか飲まないかなどでニーズが変わってきます。

まだまだその点でのご要望にお応えできてない部分もあるかと思いますので、また色々とご感想、ご意見をお聞かせいただけるとありがたいです。

それでは今日も元気に笑顔で営業させていただきます!

ご来店心よりお待ちしております。
by suke6dream | 2012-02-05 16:28

気合いで

みなさんこんにちは。

店主のトシです。

まずは昨日のお客様の笑顔から
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紅林様いつもご来店まことにありがとうございます。
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竹内様いつも新ちゃんがお世話になってます。今後ともよろしくお願いします。
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石塚様。お部屋が狭くなって申し訳ありませんでした。女子会いいっすね~。
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渡辺君いつもありがとうございます。28日もよろしくです。

あとえ~の担当の曽根様方、お写真をお撮りできず申し訳ございませんでした。今後ともよろしくお願いします。

昨日も多くのお客様の笑顔をいただき、元気をいただいたにも関わらず今朝は少し寝坊してしまい、急いでブログを更新してる次第でございます。すでに仕込みをしてる新ちゃんゴメンよ。

昨日うちのスタッフの新ちゃんが友人と飲み明かしたようですが、今朝からすごく良いテンションで仕込みをしていました。

なんでも昨日会った友人が今まで勤めていた東京の吉兆さんを辞めて新しい職場に就くそうで色々語り合ったみたいです。

今度行くとこはたまたまこの前新ちゃんがテレビで見た、東京ミシュランで2ツ星から3ツ星になった料亭でメチャメチャ厳しい親方がいるとこのようですが、話をしていてすごく刺激になってと言っていました。

僕もそうですがやはり競い合って刺激し合って良い物ってできてくると思います。

ですのでこの地域でも横の繋がりを持ちながらも切磋琢磨していかなくてはいけないし、外にも目を向けて良い物を取り入れていかなくては地域が衰退していってしまいます。

これからもスタッフ同士、市内の飲食仲間同士、他地域の飲食仲間同士、異業種の方々と刺激し合って学びあってもっともっとお客様に喜んでいただける店作りを心掛けさせていただきます。

今日はカウンターも満席ですので誠に申し訳ございません。遅めの時間でよろしかったら一笑懸命おもてなしさせていただきます。

それでは今日も笑顔と元気ですけろくを営業いたします。

ご来店心よりお待ちしております。
by suke6dream | 2012-02-04 11:09

相良に雪が!

みなさんこんばんは。

店主のトシです。

いつもブログをご覧下さり誠にありがとうございます。

まずは昨日のお客様の笑顔から

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昨日はバタついてしまってお写真をお撮りできなかったお客様。誠に申し訳ありませんでした。
石川君もせっかく家族できてもらったのにごめんけね~。

すぐテンパってしまって撮り忘れがあるので猛省しております。

さて今日はまたハンパない寒さですね!

なんせこの相良に雪がしっかりと降りましたもんね!

こんな寒い中ご来店下さるお客様をおいしいお料理がお待ちしております。
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今日は生のマグロや脂ののったカンパチにタラの白子もイイのが入っておりますよ!

温かい海老芋とサワラの揚げあんかけもオススメです!

先ほど気合で外朝礼を終えましたので、外は寒いですが気合入れて元気と笑顔の接客を心掛けてがんばります。

それでは本日も心よりご来店お待ちしております。
by suke6dream | 2012-02-02 17:08

いろんなお酒ありますよ♪

みなさんこんにちは。

店主のトシです。

いつもブログをご覧下さり誠にありがとうございます。

昨日は久々に丸一日のお休みでして、超久しぶりにDVDを見たり家族サービスしたりといった充実した一日を送れました。

借りたDVDはマキノハラTV、伊藤聡昭君推薦の「ソーシャル・ネットワーク」というフェイスブックができるまでの物語を映画化したもので、最近使ってるフェイスブックへ一層感心を持ちましたし、発想の凄さに驚きの連続でした。

そしてさきほど原口酒店さんから「ミルキークイーン」という新しい日本酒を仕入れさせてもらいました。
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まだ試飲してませんので店売りはこれからですが、ご希望のお客様がいらしたら試飲OKですのでよかったらぜひ!
日本酒とはいえ甘口のにごり酒で女性受けも抜群だとか!今夜の試飲が楽しみです♪

そしてこちらはもう店売りしている新しいお酒です。
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左から大吟醸梅酒「子宝」
真中が芋焼酎「宝山」
右は「南部美人」です。

大吟醸梅酒「子宝」もとても飲み口がよく、梅酒だと甘いなあという女性にも大人気です!
なんせ「子宝」ですから縁起もよさそうですし♪

「宝山」は「吉兆宝山」や「富乃宝山」を作られている酒蔵さんが作った「オール芋」の芋焼酎です。
普通芋焼酎でも麹は米麹なんですが、麹も芋からとった麹で作られていてまさに「芋!」って感じのパンチの効いた焼酎です。
こちらは男性にオススメですね!

最後の南部美人は有名な日本酒ですが今回は熱燗に合う本醸造を仕入れました。フグのひれ酒にもピッタリですよ♪

「子宝」は山形の「南部美人」は岩手のお酒でして、今回は記憶が薄れつつある被災地への支援の気持ちも込めて入荷させていただきました。

みなさんぜひ一度お試しください!

今日から2月です。

この相良も寒い日が続きますが、今日も笑顔と元気で温かいおもてなしができたらなと思います。

今日も元気にいきましょう!

ご来店心よりお待ちしております。
by suke6dream | 2012-02-01 13:40