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すけろくの店主が綴るダイアリー


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今日から新年度スタート!

みなさんこんにちは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです。

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

比較的静かめな昨日の営業も、お客様と色々会話ができてありがたい営業でした(*'▽')

そして本日金曜日は朝から焼津のサスエさんへ!

通院する両親を藤枝の病院へ送ってからの仕入れでしたが、今日は八戸から届いていた高級魚『キンキ』が入荷していて仕入れさせてもらおうかどうか迷っていました。
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上質な白身で脂ものっている『キンキ』は食べていただければその美味しさは分かっていただけると思うのですが、なにぶん高級魚ですのでどうやってお客様に食べていただければよいかを考えていました。

そこへ尚毅さんから色々とアドバイスをいただき、塩焼きと煮つけの2種類で提供させていただくことにしました!
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キンキの片身を『塩焼き』に。そして中骨と頭の骨を揚げて『骨せんべい』にして添えます。

そして大江の紅林さんから仕入れさせていただいている地元産のたけのこを『有馬醤油焼』に。

そしてありがとうファームさんの白ネギを『焼ネギ』にして北の国の高級魚と地元の野菜と合わさせていただき1280円で提供させていただきます(*'▽')

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そして煮つけも同じく紅林さんのたけのこを新ごぼうと炊き合わせにして、ありがとうファームさんの白ネギは白髪ネギにして盛り付けて1200円で提供させていただきます(*'▽')

どちらも限定3食づつですのでお早めにどうぞ(≧▽≦)

そして他にも富山の生ホタルイカは沖漬けに。愛知のメゴチは天ぷらにして提供いたします!

こちらでは『メゴチ』という名前はあまり知られていないかもしれませんが、江戸前天ぷらではアナゴとメゴチといえば有名な素材ですのでぜひ一度お試しくださいね!
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そして本日も島根県隠岐島は海士町の特大岩がき『春香』も入荷しております!

県内では焼津のサスエさん以外では仕入れられない貴重な食財ですのでこちらもぜひ!

地元のお肉やお野菜もおススメですが、今日はぜひ『海の幸』をご堪能ください(*^▽^*)

そして本日から新しいホールスタッフさんで『まりこ』ちゃんが出勤いたします!

同じ地区の祭り仲間の女の子ですが、今後ともどうぞよろしくお願いします(*'▽')

本日も和ダイニングすけろくは、たくさんのおすすめと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
by suke6dream | 2016-04-01 14:13