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すけろくの店主が綴るダイアリー


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臨時休業のお知らせ

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました(*'▽')

日曜の昨日も常連さんや会合後の打ち上げのお客様など、色々な方に足を運んで頂きとてもありがたい営業日となりました!

そんな中、昨日も会席をご予約いただいたお客様もあり、僕も久しぶりに前菜を作らせていただくなど、調理長の「しんたろう」君が来月いっぱいで卒業となる中、「サダ」君と「まなぶ」君を中心とした献立にと会席などのコースも少しづつ変化をしています。

先付の「丸茄子揚げびたし」始まって
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前菜は9点盛りで!梅雨をイメージして作りました(*'▽')
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椀物は「ハモ」を椀だねにし、ハモでだしを取った吸い物にして、牧之原産の茶を使った茶蕎麦と共に食していただきます。
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お造里は生の本鮪や地魚を中心に「氷まんじゅう」を器にしてヒンヤリと!(^^)!
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揚物の後に温物として「栄螺(さざえ)と夏野菜の壺焼き」を!味付けは少しイタリアンチックになっています(*'▽')
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夢咲牛の肩ロースステーキのあとに小鉢、食事で「まきのはら茶づけ」とデザートの黒胡麻ブランマンジェで〆ました。

そして以前もブログでお伝えさせていただきましたが、明日の火曜日は臨時休業をいただきます(*´Д`)

来月卒業する「しんたろう」君の送別会第一弾として調理スタッフ5名だけで、「遠州地鶏一黒軍鶏」の生産者、河守さんに紹介いただいた袋井の「一成」さんというお店で軍鶏料理をいただきながら色々と話をさせてもらおうと思います。

本日月曜日は不安定なお天気ながら、今は多少晴れ間も出てきました(*'▽')

和ダイニングすけろくはたくさんのおすすめと笑顔で、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
by suke6dream | 2015-06-29 14:49