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すけろくの店主が綴るダイアリー


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臨時休業のお知らせ

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます(*'▽')

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

平日水曜ながら昨日もとても有難い営業をさせていただきました!(^^)!

そして本日木曜日は朝から雨ふりでとっても寒いですね(*´Д`)

インフルエンザや腸炎も流行っていますので、寒さから体調を壊されないようにと思います。


そしてタイトルのように1月27日(火)を臨時休業とさせていただきます。

今年から定休日をなくさせてもらっていまして、僕も今日は交代休みの日なんですが、その1月27日に向けての準備を進めています。

この日は「第1回すけろく つなぐ会」としまして、主に市内でご協力いただいている業者さん、そして「遠州地鶏 一黒しゃも」「牧之原ポーク」などのお肉や「マキノハニー」や「自然薯」などの野菜を直接仕入れをさせていただいている生産者さんにお集まりいただいて、スタッフと業者さん、生産者さんがつながるような会をと考えています。

僕ら「すけろく」を支えてくださっている方々がどのような方なのか、どのような想いでお仕事されているのかを知っているのは僕と一部の調理スタッフだけです。

これからもスタッフが直接足を運ばせていただく機会も作りますが、たくさんのアルバイトスタッフも含めて顔も知らないという具合でもあります。

この機会に生産者さんが丹精込めて作ってくれた食材を料理に変えて、日頃支えてくださっている方々と飲食を共にしながら皆さんの想いに触れる、そして調理スタッフはこのような気持ちで料理にさせていただいていますと伝える。そして調理スタッフもホールスタッフも生産者さんや業者さんから受け取った気持ちを今後、料理や接客の場で活かす。

そんな機会にしたいと思っています。

そして昨年末、正社員の調理スタッフと共に考えた「経営方針」を聞いていただき、すけろくがどの方向に進もうとしているのかを共有していただけたらとも思っています。

なんにしても初めての試みですが、これから毎年開催させていただこうと思っていますので、通常の営業で忙しいながらもスタッフに協力してもらっている段階です。

そしてスタッフも一人ひとり自己紹介しながら、昨年末、それぞれのご家族に伝えた夢、目標を改めて伝えてもらいます。(*'▽')

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臨時休業のお知らせ_e0238624_1595483.jpg


定休日はなくさせてもらいましたが、こういった形で臨時休業をいただくことが月1日はありますが、今後のお客様へのサービス向上につながると考えておりますのでご理解いただけたらと思います(´・ω・)

僕たち飲食業は飲食を通じて「人と人」がつながる幸せな仕事だと思っています。

そのつながりが大きく、また強くなることを願い、今日も張り切って営業させていただきます!

え?お前は今日休みじゃないかって?

その通りです!

いつも休みでもなかなか家にいられない父親ですが、僕はこの後は「家族とのつながり」を強くできるように子供たちと目いっぱい遊ばせてもらいますね( `ー´)ノ

それでは本日も和ダイニングすけろくはたくさんのおススメと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております003.gif
by suke6dream | 2015-01-22 15:26