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地産地消のジェラート!

皆さんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます!(^^)!

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

週末の土曜ということもあり、昨日もとても有り難い営業をさせていただきました。本当にありがとうございます!

週末ということで昨日も今日もコース料理のご予約をいただいているのですが、そのコースのデザート用に先週買ったのがこの
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業務用アイスクリーマー!

業務用といってもそんなに大きい物ではないので大量生産には全く向きませんが、コースのデザートにも何か特色をつけたいと以前から考えていまして、値段も手ごろだったことからスタッフと相談して購入することにしました。

僕がイメージしたのが「地産地消」をコンセプトとしたアイスです。

テーマは「料理人がこだわって作ったジェラート」です。

広い意味ではアイスもジェラート(イタリア語)も同じみたいなのでカッコ良さそうな名前で手作り感を思わせる「ジェラート」にしてみました(>_<)

この地域で生かされてる自分たちがこの地域の素材を活かし、消費してもらう事でもっともっとこの地域を盛り上げていきたいというのが僕の「地産地消」に関わる目的です。

そしてジェラートにできそうな当店で仕入れさせてもらってる地産地消の素材というと、「相良の塩」、トマトップさんの「マキノハニー」、石神農園さんの「静波レッド」、小笠原製茶さんの「金ゴマ」などで、今後は赤堀園さんの「紅茶」やまるととづかさんの「さつまいも」などなど思いついただけでも勝手に夢が膨らんでいました(^_^.)

そしてまずは「マキノハニー」から試作してみたんですが、先週から今週にかけて配合を変えつつ何度も何度も試作してようやく納得できたものが完成しました!

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ちょっと精神的に病みそうな時もありつつ(>_<)、ようやく一品完成です!

これからじっくり時間をかけて他の素材にもチャレンジして、コースのデザートにしたり、4月から変わるグランドメニューにも入れていきたいと思います。ぜひご賞味ください!

そしてトマトップさんといえば、このジェラートの試作段階で何度も足を運び、トマトを提供していただいたり、試食していただいたりした時に、息子さんの「キョウヘイ」君からアルバイトの申し出が!

聴くと、今後の自分を考えた時に、今までトマト作りの職人的な形で仕事をしてきたけど、接客業を学ぶことで人と人の関わりがあまり得意でない自分が成長できるのではないかと思い決断してくれたみたいです!

正直、すでに「男性率」がかなり高くなってしまったスタッフでしたが、「キョウヘイ」君の心意気に打たれ、共に働く仲間として快く迎えさせていただきました!(^^)!
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写真右端がキョウヘイ君です。

といったわけでキョウヘイ君の出勤は明日からですが、なにぶんしばらく表情が硬いかと思われますので、皆さんビシビシ突っ込んであげてくださいね(>_<)


それでは本日は「恵みの雨」となりました日曜日。

16時~23時までの営業となりますので足元のお悪い中ですがぜひ遊びにいらしてくださいね!

スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております003.gif
by suke6dream | 2014-03-30 15:08