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牧之原の若い力!

みなさんこんばんは!

牧之原市 和ダイニングすけろく店主のトシです!

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます♪

そしてまずは昨日ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました!

一昨日に続いて満席で営業させていただき感謝感謝ではありますが、お料理やお飲物が遅れてしまった事は本当に申し訳ありませんでした。

こういう商売の楽しみでもあり難しい所でもあるんですが、同じ満席でもお客様の来店時間、注文内容で全く動きが変わってしまうのを改めて学んだ昨日、一昨日でした。

スムーズにできた一昨日とは打って変わって、短い時間帯で集中的な営業となった昨日は反省点もかなりでた一日でしたが、今後に活かす事でお客様へお返ししていかなくてはと思いました(>_<)


そして本日は2週連続の3連休最終日。

お昼にスタッフミーティング番外編を行いました。

地産地消を進めている当店で新たに取り入れる事にさせてもらった、牧之原市坂部にあるトマトップさんの地元の優れた食材 

「マキノハニー」

というトマト。

市内だと居酒屋のんきさんや上越さんでも提供されているあのトマトです。

今回使用させていただくきっかけになったのはトマト作りに燃えている若き生産者の「山本恭平」君との出逢いからでした。

以前から商品は知ってはいましたが、近隣の居酒屋さんでも提供されているのでご遠慮させていただいていたのですが、ある勉強会で一緒になった恭平君の話を聞かせてもらい、ぜひうちでも使わせてもらいたいと話をしました。

まだ弱冠20歳ながら、そのトマトに懸ける情熱、農業に対する意識の高さに感銘し、何よりこの牧之原市を背負っていく覚悟、心意気を聞かせていただき、大きな衝撃を受けました。

もちろんトマト自体の美味しさがあってのものですが、こういう人が作るトマトだから美味しいんだなと感じました。

そして彼のトマト作り、農業に対する考え方、そして「地域に愛され、お役にたてる店作り」も目指す当店として、スタッフに直接聞いてもらいたくてミーティングの番外編という形でお話を聞き、トマト作りの現場を見させてもらいました。

牧之原の若い力!_e0238624_14575466.jpg

一番右が恭平君です。
牧之原の若い力!_e0238624_14581156.jpg


出荷できるのは早くて10月上旬とのことですのでまた楽しみにしていてくださいね(>_<)

おみやげにトマトを煮込んでジャムにした特製の飴をいただきました!
牧之原の若い力!_e0238624_1505763.jpg

煮込んでジャムにしています。

牧之原の若い力!_e0238624_1513486.jpg

少し多くいただいたので、いつもお帰りの際にお渡しするチョコの籠に入れてお客様にお渡しさせていただきます♪とっても美味しいですが早い者勝ちで!もちろんトマトップさんで販売もしていますよ!(^^)!

朝、打ち合わせで浜松に向かってる高速上でタイヤがパンクして焦った本日水曜日!(>_<)
(すぐ直せたのでツイテました!)

たくさんのオススメと笑顔で皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております!

本日は祝日ですので営業時間は16:00~23:00(L.O22:30)となりますのでよろしくお願いします003.gif
by suke6dream | 2013-09-23 15:25