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すけろくの店主が綴るダイアリー


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地産地消へ

みなさんこんにちは。

いつもブログをご覧下さり誠にありがとうございます。

まずは昨日のお客様の笑顔から

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板金組合榛南支部の皆様もありがとうございました。

今日もかなり冷え込んでますね。

それでも雪国のような事故がない所に住めていることはありがたいことだなと思います。

寒い中でもお客様が足を運んでくださること、何気ない生活を送れている事に感謝を忘れないでいたいなと改めて思いました。

そしてリニューアルしてから半年が経過しまして店もスタッフさんもようやく落ち着いてきた感じはあります。(まだまだご不便、ご迷惑はおかけしている面もございますが)

そこで今まで勉強不足だった地産地消についてようやく本格的に勉強させてもらう事にしました。

この牧之原の食材を使った「コレ」という1品を時間がかかるかもしれませんが作り上げたいと思います。

この前の定休日に地元の野菜を買ってきて試行錯誤していますが、この地域で採れる野菜はいつ頃どんなものがあるのかよくわかってないほど勉強不足な自分です。

役場の農林水産課や農協さん、知人の農家さんに今日から急に電話攻勢させてもらってアポをいただき、後日教えていただくようにお願いしました。

魚や肉類も勉強させてもらって

「これぞ静岡・牧之原」(御前崎の物も使わせてもらうかもしれないので静岡も入れました)

という市外、県外のお客様に興味をもってもらえ地元のお客様にも飽きられないような一品を目指して取り組んでいきたいと思います。

そこにお茶やデザートも含めてコース料理にも発展させていきたいとも思っていますので、楽しみにお待ちいただきたいなと思います。

早速今日の午後に御前崎で「シャモ」を取り扱ってる所がありますので勉強させてもらいに行きます。

食べたことはありますが見るのは初めてですので楽しみです♪

それでは本日も和ダイニングすけろくは17時より笑顔で営業しておりますのでご来店心よりお待ちしております。
by suke6dream | 2012-02-10 10:52